【老闽南】清明粿为什么是绿色的？还有这些习俗你可能都不知道！

清明踏青去

清明最早是一个节气的名称，时间定为冬至后的第105天，根据《岁时百问》记载，“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”

因此，清明最初是作为一个时序的标志，是人们对于物候的一个记载，而后来会演变成为是踏青的一个好时节，则是与上巳节有关。

民俗爱好者 余义万：

上巳节是在每年的三月初三举行。上巳节主要的活动内容就是祓禊。它是人们经过一年的蛰伏以后，在这个时间，刚好天气慢慢回暖，就一群人约着，找一个高山流水，溪水、河水清洁的地方，在那里沐浴洗澡，意思是去除一年来的污垢、晦气。洗澡以后，人们身体舒适，而且这个时节，正是桃红柳绿的时候，洗完澡以后就相约去看桃花、去看梨花、去看青草，就变成了踏青。

到了宋朝，上巳节的内容就正式融合在清明节里，因此，“清明”就成了一个以祭祖扫墓为中心，与上巳节的踏青等活动相融合的传统节日。

春耕时节

一朝春醒

万物清明

清明前后，万物吐故纳新。气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。在这个时候，多种果树进入花期，黄淮以南的小麦即将孕穗，水稻也开始播种。

晋江种粮大户吕建波：

我们有句俗语叫做“清明伾播播谷雨，收成无够饲老鼠”，意思就是说清明时节如果没有播种完，等到谷雨再来做，收成是连老鼠都养不活。

清明前后

种瓜点豆

清明作为一个节气，最初的作用就是对春耕春种起到一个提醒的作用。在这个时节里，也有不少相关的农谚，比如“清明前后，种瓜点豆”，是说这个时令特别适合耕种，农民们要抓紧时间春耕。

清明南风

夏水较多

清明北风

夏水较少

不只是清明时节的天气，清明时候的风对未来天气及收成好坏也有一定预示，农谚有“清明南风，夏水较多；清明北风，夏水较少”，所以农民们对清明这天的风向也尤为关心。

从去年的八月份播种，一直到今年的四月份收成，经历了八个月的漫长等待，农民们就可以迎来胡萝卜的丰收季节了。

旭日农场负责人 李金生：

有句俗语叫做，“清明谷雨，寒死虎母”，这段时间，气候比较多变，所以一些农作物，我们会尽量赶在清明前采收。

戳小视频，主持人带你拔萝卜

清明食俗

闽南人在清明的食俗很丰富，比如还有作为小吃的清明粿，它的别名也叫“黑包粿”“脚目粿”。

之所以叫“脚目粿”，据说是因为它的形状和人的脚目相似而得名，并且还有吃了就能增加脚力的说法。

吃清明粿是寒食节的吃俗，以前寒食节的习俗是禁火，人们无法生火做饭，就会做一些凉的糕粿来填饱肚子，后来寒食节合并进清明节以后，自然就成为了清明节的一种吃俗。

清明粿为什么要做成绿色的？

民俗爱好者 余义万：

清明粿很有特色，它是绿色的，绿色有什么含义呢？一个是讨绿水青山之意，还有一个，我们在祭扫祖先的时候，敬祖先的时候，绿色会显得庄重。

传说在清朝时，农民起义军，太平军起义了，拥护者很多，这时候，清兵就四处追杀太平军。这时候，陈太平（太平天国“忠王”）无处可逃，就躲到了山林水田里，躲起来后，清兵就把路口封锁起来，不让人送粮食给他，想把他活活饿死。

农民对太平军是比较拥护的，就想办法把这种糕粿做成绿色的，掺糯米，掺艾草或者鼠曲草再做成绿色的粿，然后放在篮子里，上面盖上青草，加装要上山扫墓，那绿色的粿混在草里比较难发现，再偷偷地送去给太平军吃。

戳小视频，了解清明粿的制作过程

清明扫墓祭祖习俗

清明节的一个重要意义，就是慎终追远，扫墓祭祖。清明节扫墓祭祖的习俗，沿袭自寒食节，成型于唐朝。

早期的时候，献纸的形式比较简单，就是点香敬土地公以后，在亲人的墓前清除杂草，然后盖上新土，献上纸钱。还有一个“描红”是一定要的，用红朱漆将墓碑上的字描清楚，叫做“描红”。

还有各大姓氏，陈氏，林氏，许氏，肖氏的，很多姓氏会有春冬二祭，春祭就是在清明节的时候。清明的时候来祭祖，很热闹，举行隆重的仪式，这个叫做春祭。

现在由于时代的演变，网络世界非常先进，所以网上祭扫的人有很多，网上祭扫的方式和我们现在的方式也一样，献一束鲜花，写诗寄托哀思。

另外，利用清明节，机关、学校会组织工作人员、学生去烈士陵园祭扫烈士墓，寄托哀思。

互动话题

今天的问题是，清明粿的粿皮一般是用哪种草本植物做呢？如果你知道答案，可以在我们的上班时间拨打热线电话85633003来进行互动，我们会抽出一名幸运粉丝，送出由爱乡亲提供的奖品一份。

编导 | 颜铭

摄像 | 洪良集、许建乐、王清松

编辑 | 黄茹静

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