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南极和北极作为地球上最冷的地方，长年冰雪覆盖，极低的温度使得这片地区的海洋冰封千里，人在这里活动，穿得不够都会冻成冰棒，这也是为什么两级是世界人口密度最低的地方。
除了人类之外，在这里生活的动物无不例外都有着厚厚的脂肪和皮毛，可是，在南北极考察的科研人员却发现，生活在这里的小鱼却丝毫不畏严寒，它们的脂肪少还光秃秃的，可依然能自由自在地在冰水里游着泳。
鱼作为一种变温动物，它们的体温会随着水温而改变，以适应周围的环境。可是南北极的温度都0度以下了，为什么它们没有变成冰块？
怀着这问题的好奇，考察者们把世界上最不怕冷的南极鳕鱼，钓了上来进行研究，这才发现，原来和低纬度地区的鱼相比，这些鱼的体液中含有一种高分子蛋白质，它能与水或冰相互作用。降低水结冰的温度。
这种蛋白质的存在使得鱼的体液可以在0度以下的水域维持非冰冻的状态。这么看来，这种抗冻蛋白，功效与汽车的防冻剂很相似啊！
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