蕨根粉是从野生蕨菜的根里，提炼出来的淀粉，做成的粉丝食品，有点像粉条不过蕨根粉是紫黑色的。蕨根粉具有清热解毒，美容美颜，利湿益气，抗癌等功效，其富含维生素C，锌，硒，氨基酸，铁等营养成分。包菜在抗癌蔬菜中排在第五位，新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化。
蕨根粉一般都是凉拌食用，在一些餐厅里凉拌蕨根粉，是一道非常受欢迎的爽口凉菜。我前段时间做完凉拌蕨根粉还剩下一些，今天尝试把它跟包菜一起炒着吃，没想到味道特别棒，好吃又下饭，还营养健康，下面把做法分享给大家。
食材准备：蕨根粉、包菜、蒜、干辣椒；
1、蕨根粉提前用温水泡软，（着急的话可以用开水煮软哦）；
2、包菜洗净沥干水分切丝备用；
3、蒜洗净切片跟干辣椒放一起备用；
4、热锅烧油至6成热放入干辣椒、蒜片爆香；
5、放入包菜丝翻炒均匀；
6、放入适量盐、白糖、半勺蚝油、一勺生抽，两勺醋翻炒均匀；
7、加入泡好的蕨根粉翻炒；
8、加入少许清水翻炒1分钟即可；
9、出锅装盘，包菜炒蕨根粉就做好了，鲜香美味好吃有下饭，第一次把这两个一起炒，没想到特别好吃，上桌家人分分钟就吃光光了。
10、喜欢这个包菜炒蕨根粉的朋友按照上面的做法试试吧。
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