青岛特色小吃——肉脂渣的做法步骤
1. 五花肉洗净,切片,放入3g左右的盐腌制半个小时
2. 切成大概这样大小的肉片
3. 锅中倒入植物油(我是因为之前做蛋黄酥炼的猪油没用完,这次拿来利用了),油烧开后分次放入五花肉片
4. 接下来用小火慢慢的炸,待炸至金黄色关火捞出即可,因为五花肉是带有肥肉的,所以最后的油都会变成猪油,大家可以用炼好猪油做各类苏式糕点,也可以干脆直接用来炒菜
5. 捞出来的肉脂渣可以撒上一层盐,不必太多,因为炸之前腌过
6. 当当当~成品图
小贴士
炸的时候一定要小火!一定要小火!一定要小火!重要的事情说三遍!这样可以掌握火候,避免肉炸糊!
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