分享至
上海红烧肉做法
上海红烧肉是一道美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
－需要材料－
- 五花肉500g
- 小葱适量
- 薄百叶1张
- 油适量
- 八角适量
- 生姜适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
－烹饪步骤－
1
准备食材
2
准备冰糖，八角和生姜片
3
薄百叶先切成宽条再打结，
4
把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净
5
热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油
6
加入八角和生姜片爆香
7
倒入料酒
8
用2比一的生抽和老抽加入
9
加入开水，倒入百叶结和冰糖
10
加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时
11
之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火
12
上桌
－小贴士－
.百叶结有豆腥味，打结之后要用温水洗净后挤干水分。
品牌肉无需焯水，如果介意的话先焯水再烹饪
加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好，要加也可以。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
