前几天跟同事妹子闲聊，说起小时候的礼拜天。那时候周休一天，好不容易得出空来收拾并不大的家。父母或扎着围裙在厨房忙活，或带着手套蹲着洗衣，为了不让熊孩子捣乱，便把她扔进洗衣机里，只露出个脑袋，再塞本画册。
“有事再叫妈妈。”只有这句话让她觉得自己应该还算亲生。
那种披着浅绿色塑料外壳，两折的翻盖洗衣机我倒并不陌生，巨大的体积占了奶奶家暗厅里不小的空间。不过万幸的是，我并没有被塞进去过，以至于那时各个大小不一的柜子里都有我“寻宝”的足迹。
与洗衣机体格差不多的家伙，奶奶家还有一个。小时候，我只在春秋季节见过它，安安静静的躲在阳台的角落里，大大的肚子里塞着砖头和塑料布，散发出一种耐人寻味的气味。
直到一年冬天，北风顺着阳台上有些走样的窗框缝隙钻进来，吹在我被暖气烘红的脸蛋上，也吹动老爸刚刚从它肚子里掏出的那坨菜叶子。
“爸爸，这是什么？”
“酸菜呀，昨天晚上刚吃过就不认识啦？”
“爸爸，这是你做的吗？”
“对呀。”
无所不能的老爸，一米八的伟岸身影瞬间没那么光辉伟大了些。
哦？你问我为什么不是两眼冒出崇拜的小星星？因为不爱吃酸菜呀！我就是一个从小不喜欢乳酸杆菌辛勤劳动成果的东北银儿。
世事无常，二十几年间除了短期旅行外从未踏出过辽宁省半步的我，来到帝都，一下子，锅包肉没了，大白菜炖豆腐没了，海鲜没了，连不怎么待见的酸菜也没了。所谓的思乡，说成是思菜之情倒也没错，再次在饭桌上看见酸菜，心情却也激动起来。
铜火锅肚子里塞满烧得通红的碳，温度顺着锅体向外不断散发，渐渐的，铺满了酸菜和白肉的汤底耐不住寂寞，终于咕嘟嘟冒出泡泡。
酸菜切成细丝，满当当的围了一圈。原本翠绿的叶子已经在岁月，额不，乳酸杆菌的作用下变得嫩黄莹润，清白的菜梆也沾染了淡黄的汁水，变得柔软许多。淡然的酸香顺着蒸腾的热气向上发散，勾得肚子里的馋虫蠢蠢欲动。
白肉看着肥腻，但其中的油脂早就在长久的炖煮中，渗入火锅汤里，去了荤腥，使留下的筋肉变得紧实。
捞几轮酸菜，吃几块白肉，这锅里才算是终于空出了些地方，可以涮菜了。
带着筋的牛肉弹滑，滴着水珠的百叶爽脆，宽粉终于吸满了汤底，吹散了热气，哧溜溜吸进嘴里，糯唧唧的又不粘牙。
乳黄色的冻豆腐在锅底煮了许久，研究耐不住寂寞浮出汤面。密密麻麻的孔洞里浸满浓汤，可不能心急，烫着呢！
薄薄的羊肉卷一烫便熟，菠菜和茼蒿也被热汤煮得柔软，翠绿的叶子上反射出晶晶亮的油光。
一碗麻酱，几滴腐乳，再撒把葱花。酱料慢慢见底，小肚肚微微隆起，我终于找回了一个东北人对酸菜的爱意。
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这个，fo锅这玩意儿，你们吃了啥我也不知道，以锅底的酸菜汆白肉以及各种辅料计算吧。
单份重量（可食部）：酸菜500g+猪五花50g+猪血50g+午餐肉50g+冻豆腐50g
热量(大卡)：422 kcal
碳水化合物(克)：9.5
脂肪(克)：36.9
蛋白质(克)：14.8
----- 各地酸菜大不同 -----
东北酸菜 —— 秋末初冬，正是东北人一年一度囤菜的好时节，大白菜肥美多汁，在缸里码放整齐，注满凉开水，盐量少许，不加也行。用石头压住，防止菜漂起，缸口用塑料布密封，即可弃之不管二十天有余，极尽东北人之豪放。
四川酸菜 —— 当地人把泡菜统称为酸菜，那是川菜必不可少的精髓所在。那里面放着花椒、老姜、干尖椒、食盐，里面调教着萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜，种类齐全。
贵州酸菜 —— 贵州酸菜制作过程中不使用食盐，颜色自然，味道清淡。“肉末酸菜汤”和“酸菜豆米汤”还登上宴席的大雅之堂。
----- 只吃不动怎么行 -----
快走（一小时8公里）：1h 约555kcal
单车 (一小时9公里)：2h 约510kcal
游泳(一小时3公里)：1h 约550kcal
Keep 音乐跑-速度引擎 30min 约295kcal
----- 关于我 -----
一吃就胖的2.5次元营养师，手机先吃爱好者
三分钟热度实力践行家，自创（应该不是）不被催一篇都懒得写创作风格
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