美食世界行 西班牙的美味甜点 你认识几种？

西班牙除了海鲜饭和 tapas，还有各式甜点值得我们品尝。

蛋奶甜 Flan

蛋奶（Flan）类似布丁，是在香草蛋奶糕上淋上一层厚实的焦糖，这种最普通的配置，就叫做蛋奶（Flan de leche）。蛋奶还有咖啡味、可可味，也可与草莓等水果配搭。

西班牙油条 Churros

西班牙油条比较细，横切面成六角星形状，通常炸并沥油后，会撒上一些糖霜和肉桂粉，而且必须配上一杯浓稠的热巧克力蘸着吃。西班牙街头巷尾的小餐馆都有供应，可以说是一道国民甜点。

杏仁牛轧糖 Turrón

牛轧糖我们很熟悉，在西班牙的牛轧糖源自北非的摩尔人，目前是圣诞佳节不可少的美味甜点。传统的牛轧糖主要用杏仁、蜂蜜，而且依据地域不同，也有不同口味的牛轧糖，比如 Alicante 的牛轧糖是硬的，而 Jijona 地区的牛轧糖则是软的。牛轧糖杏仁的成分越多越好，价格也因杏仁份量不同而异。

杏仁膏 Marzipan

除了牛轧糖，阿拉伯人占领西班牙期间还带来了杏仁膏 。杏仁膏在朱古力进入欧洲之前，是最常见的甜品。杏仁膏用杏仁、蛋和白糖制成，西班牙中部的托雷多（Toledo）是最著名的杏仁膏生产地。杏仁糕可以做成不同的外型，卖相佳是很好的手信。

加泰罗尼亚焦糖奶冻 Crema Catalana

来自加泰罗尼亚区的焦糖奶冻是一种奶油布丁，类似法式奶油布朗（Crème brlée），但是焦糖在底部而不是在表面，而且以肉桂、柑橘等调味。也有人将它看成是穷人的奶油布朗。焦糖奶冻通常在圣约瑟夫日吃。

煎面包 Torreja

Torreja 类似法国吐司，先用肉桂、牛奶等浸泡，之后再在火上煎，所以外皮酥软，内里香甜。配上焦糖、肉桂、蜂蜜等，是十分写意的午后小点。

海绵蛋糕 Piononos

格兰纳达（Granada）的经典美食就是这道海绵蛋糕 Piononos。据说这个名字来自意大利的主教（Pope Pius IX，或称 Pio Nono）。他在 19 世纪来到格兰纳达，并且创作了这道用蛋、牛奶、糖、肉桂、朗姆酒制成的甜品。在 Granada 的街头不难找到这种甜品，也是当地人婚礼上的常客。

杏仁蛋糕 Tarta de Santiago

西班牙北部的特色甜品就是这道杏仁蛋糕，但是这个口感湿润蛋糕里没有巧克力，也不需要冷藏。杏仁蛋糕在圣地亚哥-德孔波斯特拉（Santiago de Compostela）最为出名，所以西班牙语的名字直译为圣地亚哥的蛋糕。