很多人挑红提只看果子新不新鲜，却忽略了这两个重要的细节

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三月伊始，料料给大家带来了充满异域特色的新鲜红提。

提子是“世界四大水果之一”，它蕴含丰富的营养素，被称为“葡萄之王”。

《神农本草经》记载：

食用提子“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年”。

国外也有种说法：

红提是大自然为人们的健康和美丽献上的一份厚礼。

秘鲁红提是其中的佼佼者。秘鲁，一个绚烂的印加帝国沿大洋而生，当地地形狭长，安第斯山脉纵贯南北，东西气候不一，但总体温度稳定，这为它带来了丰富的物产。

南半球燥热的气候，让很多病毒无法生存；肥沃的土壤和充足的日照，赐予红提满满的营养；夜晚的低温又给予它充分的休息。在这样的生态环境下，种植出的红提口感极佳。

秘鲁红提身材圆滚滚的，晶莹饱满，宛如一颗颗串起来的“红珍珠”；乍一看，它的体型跟乒乓球葡萄有点像，个头比一般的红提要大很多。

（左：秘鲁红提；右：其他红提）

果皮上附着着明显的果霜（它可以很好地保护红提的新鲜度）

切开之后，紧实饱满的果肉呼之欲出，散发出浓郁的提子果香。

果肉清脆爽口、甜蜜多汁。一颗一颗放进嘴里，好吃到怀疑人生。

（随机测试甜度达到18.5°）

怎么挑选新鲜的秘鲁红提？

1.大家在挑选红提的时候往往会忽略红提的枝桠，而枝桠却也是判断红提是否新鲜的标准之一。新鲜的红提枝头柔软，不干硬，颜色青绿，连接红提处紧实，不易脱落，绿杆挂红提，才是品质之道。

2.霜白覆果的红提才新鲜。

一招轻松褪去提子果皮

红提的果皮微微发涩，所以不喜欢这种口感的建议去皮吃。

提子的果皮不像葡萄一样好扒，用指甲连撕带扣，还容易扒下果肉。于是不好扒皮成了不少人不喜欢提子的理由，今天料料来教大家一个小方法，轻松又完整地剥下提子的果皮。

先将提子冷冻一小时；水中加入盐搅拌均匀，再将红提放入盐水中浸泡2分钟；这时你就能轻轻松松地剥掉提子的果皮啦！

储存方法

秘鲁红提表面有一层自然的白霜，可以保护红提的新鲜度，所以每次建议吃多少洗多少，剩余的不要清洗，而是装进保鲜袋里放进冰箱。

提子适宜放置在2℃-4℃冷藏，先将有损伤的丢弃，放入有孔的保鲜袋于冰箱中保存，大约可存放一周左右。