金门”炮弹制成的菜刀“成为支柱产业当地人埋怨还是炮弹太少金门菜刀与高粱、贡糖、陶瓷并称为金门四大特产。而钢刀因为是取材于战后的弹壳为材料制造而成，既耐用又具纪念价值。金门菜刀与高粱、贡糖、陶瓷并称为金门四大特产。而钢刀因为是取材于战后的弹壳为材料制造而成，既耐用又具纪念价值。
年至年之间，中国人民解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门年间有超过万枚炮弹落在金门。炮击前期使用会爆炸的榴弹后期则使用不会爆炸的炮宣弹，这两种炸弹是金门菜刀的主要用料。
炮战后，金合利钢刀店老板吴君乃搜购岛内的废弃弹壳，将其用于锻造刀具。由于弹壳的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形，使金门菜刀在台湾岛内远近驰名。为防赝品混充，刀厂首创了开放现场指定炮弹制刀。
由于菜刀有纪念价值，早年到金门当兵的台湾青年返乡时，一定会带上几把作为纪念两岸小三通后，金门菜刀亦成了大陆观光客争相抢购的产品。
不过，这些菜刀几乎都是八二三炮战共军打来的炮弹所锻造而成，至今老一辈的老兵有参与炮战的军士兵看到这些炮弹菜刀还会流下英雄泪。毕竟，这名产是用多少的血肉之躯、多少的年轻的袍泽性命所得来的。
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