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平流式隔油池利用废水中悬浮物和水的比重不同以及固体物下沉的原理而达到分离的目的。
隔油池的容量应该与经营场所面积、用餐人数和用水量相适应
多大的隔油池才够用呢？
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小餐饮单位经营规模较小，为节约成本，我们建议集中经营的餐饮单位可以共用一个隔油池。隔油池可以像化粪
执法人员在检查过程中发现，有些经营户虽然建了隔油池，但是由于没搞懂隔油池原理，隔油池的污水处理效果不理想。
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图：在导水孔位置高低的设置上不合理，导致出现这种清水被留下、油污被排出的情况。
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图是另一个错误示范：由于出水口太低，部分油污还是没有被分离而直接流入了市政管网中，从而污染水质。 执法人员把隔油池示意图分发给经营户，要求其对照图纸重新调整导水孔或出水口高度，实现水油分离的目的。
检查指导餐饮单位做好截污纳管和雨污分流。
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许多餐饮经营户水环境保护意识明显提高，按相关要求建了隔油池，做好厨余污水的处理。 但是，仍然有部分经营户缺乏相关经验，对如何利用隔油池处理厨余污水还是存在很多疑问。
来源：后宅市场监管所
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