铁板咖喱鱿鱼
主料：鱿鱼3条、 生抽1汤匙、蚝油1汤匙、红咖喱酱1汤匙、洋葱1/4个、红椒半个、青椒半个
步骤
1.主要材料；鱿鱼不太大，所以买了3条~
2.鱿鱼去内脏去皮，头去眼睛，洗净后，将身体切圈；
3.鱿鱼须切小段即可；
4.洋葱切丝；青红椒切圈，大蒜切片备用;
5.铁板烧热，倒少许油，能把铁板表面沾上就行，然后下鱿鱼用铲子不停铲动，以防焦糊；
6.鱿鱼开始收缩后约六七成熟，将洋葱，青红椒和大蒜放入炒开；
7.加入生抽炒匀，再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了~
8.剩下一点咖喱酱就用上了，没有不加也很好吃~
小贴士
鱿鱼会出水，用铁板最好；如果用锅炒，最好先稍微焯一下水。
铁板牛肉
主料：牛肉250g、青椒2个、洋葱1个、红萝卜1根、油适量、盐适量、牛排调味料适量、淀粉适量、生抽适量
步骤：
1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；
3.将味好美牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4.铁板烧肉，倒入少量的油；
5.将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；
6.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；
7.马上翻炒，直至牛肉片变色；
8.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
9.倒入准备好的牛排调味汁；
10.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；
11.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板上；
12.小心烫，将铁板移至木板上。
小贴士
1. 牛肉一定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好；
2. 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐，还可以加入少量的水，抓匀让牛肉吃进去水，这样做出来的牛肉更嫩；
3．炒牛肉的时候温度不要太高，四、五成热，慢慢滑熟即可，别炒时间太长，容易老；
4．牛肉刚刚炒变色，就加入其它配菜进去炒，混合后加入调味料汁勾芡，喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁；
5. 如果没有牛排调味汁，可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉，加入少量的水来代替， 也同样加入淀粉和盐先调味；
6. 铁板烧热后放少量的油，将小片的洋葱先放在上面，这样煎烤出来的洋葱非常香， 关小火保持温度， 直至牛肉炒好后关火；
7. 整个炒制的过程很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的。
铁板豆腐
主料：豆腐250g、油适量、五香粉适量、酱油适量、椒盐适量、孜然适量
步骤
1.首先把豆腐切成厚度为1.5CM的方形
2.锅中放油烧热后，把豆腐一块块平放在锅内中火煎
3.把豆腐两边都煎成金黄色
4.把五香粉，孜然，椒盐，酱油，加一勺清水拌成汁，慢慢浇入豆腐中
5.一边浇汁一边慢火煎，煎至收汁，最后洒上香花即可
小贴士
煎豆腐一定要热锅后，中火煎，这样的豆腐不易煎糊
煎龙利鱼蘑菇
主料：龙利鱼2片、蘑菇250g、橄榄油适量、盐适量、香料调料适量、姜适量、葱适量、生粉适量
步骤：
1.食材：龙利鱼、蘑菇、姜、葱。
2.龙利鱼解冻切块、蘑菇切片、葱切段、姜切片。
3.龙利龙在煎之前沾上一层生粉。
4.烧热锅倒入适量橄榄油，放入龙利鱼。
5.将两面都煎至金黄色盛起。
6.锅里不必再倒油，放入姜片与葱白略爆香。
7.倒入蘑菇大火略煎至收干水分。
8.然后将蘑菇拨到一边，再将煎好的龙利鱼放入。
9.洒上适量的香料调味料，轻轻搅拌均匀。
10.最后再加入葱段即可熄火。
小贴士
1、龙利用鱼解冻后还需要用厨房纸吸干水分、煎的时候沾上生粉才不至于煎的过程会发生出水状况。
2、蘑菇除非焯水才煎，否则过程之中会有出水状况的，所以必须要大火煎不要翻动这样才容易将水分吸干。
3、整个过程没放盐以及别的调味品，那是因为选用香料调味品，里面什么味道都包括了。
铁板托斯卡纳牛排
主料：牛里脊400g、牛排调味1包、蘑菇适量、西兰花适量、洋葱适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个
步骤：
1.牛里脊切成薄片（我分成了3片），用刀背稍微敲下，加入用少许水调好的托斯卡纳牛排腌料腌制过夜
2.将辅料一一准备
3.除鸡蛋、洋葱外，所有辅料切成小块，入热水中焯烫至9成熟备用
4.热锅热油，放入橄榄油和一块黄油融化
5.放入牛排，煎至5成熟（因为还要放入加热过的铁板，所以我没有煎太久，全程做好大概是7-8分熟吧）
6.煎牛排同时，在另一个炉火上放上铁板开小火预热，然后放点橄榄油，将西兰花、蘑菇和胡萝卜摆在周边，撒上洋葱，打入鸡蛋
7.开中火，将牛排放上，撒点现磨的黑胡椒碎即可
小贴士
3分熟：内部为桃红且带有相当热度
5分熟：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫
7分熟：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色
全熟牛排：牛排内部为褐色
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