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自助餐大家都去过，形式多样、菜品丰富，价格低廉，深受消费者喜爱，更成为了许多公司、朋友聚餐的热门选择。尤其是常见的15到100元不等的自助餐，很多消费者都抱着不能吃亏的心理，所以敞开了吃，某些高价食品，按照市场价来算自助餐厅一定会亏本，但不管消费者怎么吃，这些自助餐厅都不会关门，不仅不关门反而生意越来越好，这到底是为什么呢？
自助餐里的服务员比较少，正常的餐厅两三个顾客就需要一个服务员，而自助餐一个服务员就可以服务十几个顾客了。而且自助餐还是自取，节约不少人力成本，除了收银、洗碗、切配外真正的服务员也就只有几个，有的自烤自煮的连厨师都省了，所以对比其他餐厅来说，自助餐在这些方面就已经节约不少了。
自助餐每天的人流量越大，采购食材的批发量就越多，价格就越低，而且大部分自助餐厅批发食材都是只选对的，不选贵的。所以自助餐的食材一般都比较便宜，而且有些自助餐还会控制贵价钱菜的上菜速度和数量，还有就餐时间，平均算下来不算消费者怎么吃，自助餐的老板都是稳赚的。
其实对于自助餐厅而言，不怕你吃的多，就怕没人来。自助餐界有一句话是，只要客人进门买单坐下，那么老板就开始赚钱了。
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