农村有“慎终追远”的传统，尤其是年纪较大的老年人、长者，过节总不会忘记祭拜先人，而且会以极其严谨的态度来主持祭祖仪式。那么农村老人为什么喜欢祭祖?祭祀时为什么要杀公鸡,难道不能杀鸭吗?具体为大家讲解如下：
在农村有个风俗习惯，那就是过年祭祖拜神一般都是用公鸡。鸡腹开个小口取出内脏，不能把鸡腹全剖开，鸡要用整只公鸡，用热水秃撸（方言，多重含义，此处指拾掇的意思）干净，去净鸡毛和内脏。
祭祖拜神用的菜肴，烧时不能尝咸淡，切记。
“大鸡”与“大吉”谐音，老百姓过年当然图个大吉大利。
公鸡属阳，又司报晓之职，摆放祭品时，令其供奉在东，自然流露出太阳崇拜的东夷遗风。
而鸭子凉性属阴性，清凉祛热，祭祖拜神一般不用鸭子，无论公母。不适合祭祖，也没鸭子祭祖一说！
因我国地域辽阔，各地祭祖又有所差别。下面为大家整理各地区相关习俗。
山东、东北地区：一到初一那天的子时时分，大大小小都换上新衣、新帽、新袜、新鞋、祭拜祖先，在供奉祖宗的神位前面，点烛、烧香、焚纸、放炮，子孙跪拜如仪，称为“发纸接种”。
粤桂地区：初一上午五、六点钟，摆设去?丰盛酒菜在祖堂之前，全家男女老幼都穿上新衣，按尊长辈分，排前后次序，向祖宗跪拜叩头。
豫东地区：初一早餐以后，全家大小都要祭祖，照辈分长次，先男后女，对着祖宗神位，一一磕头跪拜。
川西地区：祖宗神位前的香炉中，点了轻烟缭绕的长香，红烛燃起辉煌的亮光，铜磬在一声声的敲着，弥漫肃穆的气氛。长辈带领男女老幼，男左女右衣冠整齐地站立两旁，向祖宗神位，焚香点烛烧纸，按辈分长次，向祖宗跪拜，上酒，供饭，焚化纸钱。
广东东莞：正月初一，大多数人家先在历书上择一个吉利的时辰，举行祭祖典礼，祭品是茶、酒、白饭、攒盒、生果、如龙（年糕）、禄堆和斋菜。祭祖程序：焚香、点烛、烧元宝、放串炮，全家人依辈分、年龄的秩序拜祖先。中上人家的祭祖，都是灯火长明，香烟不绝。
河南开封：守岁的到五更时候，先行盥洗，穿着礼服礼帽，在供桌之上摆好祭品，香烛齐燃，爆竹争放，一家人依长幼辈分，连续向祖宗跪拜致祭，拜祝“年福”。
湖北罗田：新正初一早晨，到祠堂去祭祖拜年，看守祠堂的人早已准备祭品供奉在祖宗神位之前，又准备一支长竿挂着鞭炮，等族人来到时，便点火燃放，表示欢迎前来祭祖，等到祭祖仪礼完毕，有果盒、茶点或丰盛的早餐相招待。
除夕祭祖，是中国流传至今的传统风俗之一。一方面是源于“百善孝为先”和“慎终追远”的传统观念，在辞旧迎新之际对祖宗先辈表示孝敬之意和表达怀念之情。另一方面是由于人们深信祖先神灵可以保佑子孙后代，使子孙后代兴旺发达。这一传统习俗代代相传，人们每逢除夕总要举行祭祀仪式，感恩追始，祈求保佑。
但是，随着城市的兴起，农村的年轻人不断涌向城市，不断繁衍子嗣。年轻人以及以后的孙辈、曾孙辈根本不会在城里的新房摆上神龛，祭祀祖先。除非老家还有老人，才会由年轻的父母带回家过年。
如果农村的老人走了，由谁来接替主持祭祖仪式?又由谁来纪念他们?
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