超多图详解厦门高端海鲜姿造——海鼎荟！

　　一个普通工作日的晚餐时段，海鼎荟餐厅里早已坐满了顾客。虽然它是一家人均高达368元的高端海鲜自助餐厅，但来海鼎荟用餐的人群却很是广泛，有西装领带的商务人士在此聚餐、有男女老少一家几口人温馨家聚、还有出双入对的情侣甜蜜约会。

　　厦门作为一线沿海城市，最不缺乏的就是新鲜的深海美味了。海鲜海鲜，吃的啊，就是一个“鲜”字！海鲜姿造，以鲜活海鲜为主打亮点，结合精致冰雕摆盘，单人小火锅自助模式，不限时、无限量，营造非一般的自助就餐氛围。海鼎荟海鲜姿强势登陆厦门，进驻滨北商圈，一开业就兴起推崇味觉、视觉一体享受的 “姿造”浪潮！那么海鼎荟究竟有什么独门秘笈，能够在短时间内，在风起云涌的厦门餐饮行业占得一席之地呢？

　　拾阶而上踏入海鼎荟的大门，映入眼帘的是海鼎荟的大气典雅的装修，别具匠心地选择了独一无二的欧美混搭风格，整体布局极具现代感，奢华感，时尚感。挑高的装潢设计，营造了宽敞而舒适的大空间感，在寸土寸金的滨北商圈，面积足足有1000多平方米的海鼎荟只设置了200多个餐位，其中包括一40多人餐位的大包厢，不可谓不阔绰。还有雍容华丽的水晶吊灯、高档的皮质桌椅，超一流的用餐环境给人以轻松愉悦的视觉享受，体验品味“食”与“尚”的相互结合!

　　服务员在引导落座后，立即送上一份用蜡烛小火保温着的明炉汤羹，揭开洁白的陶瓷盖，微笑着介绍道：每位来到海鼎荟的客人都会有一份精致的高档主菜，这是今天为您准备的主菜上等金钩翅汤，请您享用。金钩翅是鱼翅的一种，而且是品质好的象征！不仅看起来色泽金黄，美观大方，喝起来更是滑嫩爽口，嫩味浓香，营养丰富，味道鲜美。

　　享用金钩翅汤的时候，服务员又送上按照每桌人数定下的“头盘”。精致的头盘包括了：牡丹虾、北极贝、象拔蚌、龙虾、娃娃鱼等多种海鲜，最为关键是的，头盘里的海鲜并非限量，在餐厅里都可以无限量取食！是不是很给力呢？

　　喝完开胃暖汤，迫不及待摩拳擦掌要开始取菜开涮啦！迈开脚步，你就会被一座座精致的冰雕吸引住目光！厨艺精湛的大师犹如鬼斧神工的雕刻家，一座座平凡无奇的冰块在他们的手下，转瞬间便成了一件件艺术品，栩栩如生，有振翅欲飞的凤凰，有千姿百态的珊瑚，有憨态可掬的河马……而且每周都会更换主题，呈现不一样的冰雕。

　　挪威三文鱼、澳洲龙虾、加拿大象拔蚌、珍珠贝、生蚝、扇贝、红螺、彩贝、北极贝……这些传统海鲜自助餐中的明星都已弱爆了，海鼎荟有来自阿拉斯加深海水域的帝王蟹、北冰洋极地的野生牡丹虾、南美洲智利海胆等，好家伙，这可都是全球限量捕捞的极品海鲜啊！专业冷链运输到厦门后，养殖在店里面积达100平方米的海鲜池内。

　　除了在后厨洗涤、清洗等粗加工外，海鼎荟的海鲜食材的制作工序都在大堂的开放式厨房中完成，这种高透明度的互动设置，无不考验着厨师的刀工技巧和食材的新鲜程度。目之所及，大堂厨房干净整洁，食材切好后摆放在盛满沙冰的盘子里，冰块能够持续保持食材的新鲜，新鲜大虾手指一碰甚至还在摆动着脚，这种“看得见的新鲜”无不令人折服与惊叹。出神入化的完美刀工，精致独特的摆盘，辅以栩栩如生的冰雕艺术，当一道道丰饶鲜活的海味珍馐如美丽画卷呈现在眼前时，一股清新的海洋风情扑面而来。

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　　帝王蟹：不同于其他两家海鲜姿造的帝王蟹采用的均是冰鲜的帝王蟹，海鼎荟的帝王蟹就养在镶嵌在取餐台中的透明玻璃水箱中，开餐前才从水箱中打捞上来，现捞现杀现切，新鲜的蟹肉泛着晶莹的光泽，蟹壳是鲜活的色泽，而冰鲜的帝王蟹的蟹壳已是暗沉的颜色。

　　智利海胆：智利空运至厦门的海胆新鲜至极，鲜活海胆直接在自助餐台前由厨师现场打开，饱满金黄的海胆刺身，不知让多少人食指大动。

　　娃娃鱼：什么？娃娃鱼？！你没看错，玻璃水箱里养殖的样子笨笨的摇头甩尾的确实是国家二级保护动物娃娃鱼！这是用来观赏吗？还是可以吃？海鼎荟取得了国家专门的认证，可以人工养殖娃娃鱼，允许食用。连皮带肉的娃娃鱼肉，放进沸腾的汤中，涮一下，熟了立即捞起来吃，最是鲜嫩爽滑。娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国一向被视为珍稀补品。

　　牡丹虾：作为全球海虾之极品的牡丹虾主要产于加拿大，因其鲜红色泽而在华人区被誉为“牡丹虾”，海鼎荟的牡丹虾以个头饱满，肉质紧实肥美著称，喜欢海鲜刺身的食家一定不能错过。

　　鳄鱼：餐台上一只活生生的活体鳄鱼时不时摆动一下身体，真是让人既新奇又害怕！小心翼翼的一戳鳄鱼的肚子，嚯，好家伙，皮还挺硬的呢！这个时候绝对要拍张照片发到朋友圈，绝对可以收获无数个点赞！鳄鱼肉在平时可不常见，真是迫不及待就想尝尝鲜了呢！

　　熟食区，可以现点现煎的菜品有香煎内蒙五花肉、果木烤羊排、干煎牛排、堂煎大红虾、铁板煎蛋、堂煎三文鱼头、堂煎马鲛鱼、堂煎雪花牛肉、堂煎黄花鱼、鹅肝、煎鲍鱼等，烧烤去提供烤好的扇贝、生蚝、螃蟹……每一样都散发着诱人的香味，你还别说，无论是煎还是烤，都颇具水准呢，作为一个吃遍厦门五星级酒店自助餐的人，对海鼎荟的铁板和烧烤档给五星好评哟。汤品区提供木瓜炖雪蛤、海胆炖蛋、海底椰川贝炖鳄鱼、冲浪海参、男士汤、甜汤、龙虾粥。悄悄的告诉你，这款男士汤其实是牛鞭汤，滋补效果嗷嗷的好！前来用餐的男士，不妨来一蛊哦！汤品区旁边是茶点区，皆是地道正宗的粤式茶点：鼓味蒸凤爪、鼓椒蒸肉排、海鼎虾饺皇、柱候金钱肚、像形刺猬包、脆皮乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮蛋挞、北京烤鸭、油炸冰淇淋……多达数十种的茶点品种齐全，都足够开一家茶点餐厅啦！用餐期间厨师还会推着小推车到餐桌前现场为食客制作鹅肝！这鹅肝绝对是我的爱，配上烤得香脆的面包还有苹果，咀嚼间感受多层次的口感。

　　作为一家正宗的海鲜姿造餐厅，海鼎荟在蔬菜区、甜品区也同样下足了功夫。冰淇淋中的“莱斯莱斯”之称的哈根达斯无限量供应，让你一次"尽情尽享，尽善尽美"。多达八种口味，阔绰大方！

　　香草味：新鲜牛奶加上马达加斯加香草，味道经典。

　　草莓味：新鲜香甜的草莓是谁都拒绝不了的。

　　抹茶味：上等绿茶经日本传统方法加工后，融入香滑鲜奶，回味无穷。

　　蓝莓味：酸甜可口的蓝莓风味在舌尖层层交融，释放与众不同的甜蜜。

　　巧克力味：上等可可豆制成的巧克力冰淇淋，浓郁丝滑令你为之疯狂。

　　夏威夷果仁味：把八个口味的哈根达斯都品尝一遍后，夏威夷果仁味当仁不让成为我的挚爱！好吃得完全停不下来！

　　细心的海鼎荟还体贴的提供了来自丹麦的OANNES（奥安尼斯）低糖手工冰淇淋，口味纯正、口感细腻、顺滑，天然又健康！

　　杨枝甘露、水果捞、蜜汁龟苓膏、酸奶浸杂粮、芝士蛋糕、草莓蛋糕、芒果布丁、抹茶蛋糕、抹茶红豆卷、巧克力蛋糕……款款精致，都说女生有两个胃，一个用来装甜品，爱甜品的女生们看到这么多诱人的甜品绝对挪不动脚步！

　　水果区提供哈密瓜、红柚、火龙果、葡萄、番石榴、龙眼、苹果、橙子、百香果、罗汉果、青枣、红毛丹、西瓜等十数种水果，皆已贴心的帮你剥好切块装盘。

　　酒水饮料方面提供酸奶、雀巢昔果乐、咖啡、牛奶、可口可乐、雪碧、芬达、啤酒、冰锐鸡尾酒、干红葡萄酒、干白葡萄酒、新鲜椰青。更有柠檬汁、百香果汁、青瓜汁、西瓜汁、葡萄汁、火龙果汁等鲜榨果汁，现场鲜榨，绝不是粉调的哦。

　　位于餐厅一侧的冰柜内冰鲜摆放着满满三大柜的新鲜蔬菜，包括：虫草花、松茸菌、金线莲、西兰花、莲藕、芋头、黄瓜花、秋葵、西红柿、土豆、木耳、玉米、皇帝菜、娃娃菜、野苏、奶油生菜、金针菇、白玉菇、香菇、珊瑚菌、小平菇、野菠菜、罗马、红叶生菜、藏红花、油麦菜、冰菜、天绿香、紫贝菜、香菜。

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　　虫草花、松茸菌、金线莲、藏红花、冰菜。

　　冰菜又称南极冰草，是一款来自南非的稀世珍草！它的颜色是非常鲜亮的绿色，但是有趣的是，这种草的表面有一层像露水一样的液体，身披的这层冰衣裳像是冰鲜后形成的霜，水灵灵的仿佛一掐就能挤出水来。冰草不仅好看，吃起来也很特别，茎叶柔软，口感清爽、脆嫩多汁，沁心的清新口感在舌尖缓慢地化开，纯粹的没有丝毫杂味而回味竟还带着一股淡淡的咸。这沁人心脾的爽脆是满桌大鱼大肉最好的调剂，更是越来越多追崇原生态健康饮食的朋友们追捧的宠儿。

　　【消费TIPS】

　　海鼎荟海鲜姿造

　　【时间】午餐11:30-14:00 晚餐18:00-21:30

　　【价格】午餐358元/位 晚餐418元/位

　　会员价：午餐298元/位 晚餐：368元/位

　　【地址】厦门湖滨北路15号外贸大厦1楼

　　【电话】0592-2367555

　　【交通】餐厅门口就是一个大停车场，车位充足，且提供代客泊车服务。附近的公交站有滨北中行站、东渡狐尾山站。

　　【综合】海鼎荟海鲜姿造，环球海鲜荟萃一堂！