滑雪喝酒不分家！在奥地利雪场喝酒全攻略

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文：王智慧 | 葡萄酒在线

滑雪与喝酒自古（？）不分家！

作为坚定不移的休闲滑雪爱好者，平均一趟缆车下来要消耗三杯共计一公斤半的啤酒。严格按心情搭配香肠猪排肘子或甜点，吃跟喝乃人生头等大事，都不能耽误。

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也会搭配本土食物：下图是巴伐利亚及周边地区著名特产，奥匈帝国伟大的非物质遗产，本地人的骄傲Germkndel（奥地利发面甜馒头或者叫酵母饺子）和Apfelstrudeld（苹果馅儿奶酪卷）。简称为不明物体泡在香草味糊糊里。

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至于喝酒的重头戏，都在Après ski，这个歪词明显是法语来的，字面意义是after ski，即滑雪之后。实际意义指一群雪鞋没脱浑身脏兮兮的汉子姑娘从坡上滚下来集体买醉的活动。下面关于这个词的图解为标准Après ski三部曲，最后一张小图有各种版本，发挥想象可得真相。

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引诱不爱滑雪的盆友上雪山的杀手锏一直是这般甜蜜的劝说：不需要成为skier，成为apres skier就行了！加入喝酒的队伍分享其乐融融的滑雪氛围听听滑雪笑话撩撩滑雪汉子/妹子。完全不用冒摔跤的险、受挨冻的罪，还可以节省一大笔雪票钱。

Apres ski没有固定时间。一般是临近缆车结束运营也就是下午三四点开始，直到晚餐时间。为什么这么早结束？因为其实滑雪小镇们没什么夜生活，大多数勤勉的滑雪者都要早早回家第二天早早上山——花了钱的请了不带薪的年假，怎么能不滑够本。

然而开始的早并不代表玩的就不疯。

雪场酒往往有如下特点：

1 .大白天就开始喝

2 .在雪地上也要坚持跳舞

3 . 没机会换衣服，所以dress code是雪服雪鞋和毛线帽子——意味着有机会能看到戴着头盔雪镜穿着硬鞋的人站在桌子上灵活的跳踢踏舞。

典型的après ski饮品包括啤酒和大量的传统阿尔卑斯配方鸡尾酒。

奥地利毕竟是奥地利，除了拉格一般都会提供白啤，非常厚重，一杯下去跟吃根法棍没什么区别。

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在威士忌里加入蜂蜜和和柠檬变成的Toddy也是Top 3的常客。

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以及热巧加薄荷杜松子酒或者水果白兰地

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↑↑↑介个尊滴炒鸡美好，美好到我说话的时候会不自觉的使用脑残体。三十岁前没想过自己会带保温壶去雪场（虽然里面灌的是热巧倒水蜜桃白兰地加肉桂），然而滑累了坐在无人的雪坡上美滋滋的来一口，唔哇哇人生特么好美好哦！

Vin chaud，在德语区叫Glühwein，是不可或缺的酒单常客，现在帝都已经很流行。就是那个到了冬天，基本上每个小编都要来回写几遍的热红酒。配方不计其数，基本都是不同的红葡萄酒、香料、水果，各种排列组合后搁一起煮。

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雪场很流行的Bombardino，源自意大利，名为炸弹，一般是白兰地加蛋酒煮热，顶部打上泡沫般的奶油，有时也加点咖啡或者朗姆什么的。

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最后压轴推出的是最具奥地利特色的雪场饮品：Jgermeister。酒精品牌野格麦斯特（坊间称为带度数的咳嗽糖浆）可说是德意志第一邪教，我们有机会展开来聊。此处按下不表，单来说野格茶，Jger TEA，雪场喝法之一。

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真的是茶。

茶包。市售的红茶末末。

野格泡热水，扔进一个茶包，搅拌一下，上桌。

至于味道……热水混川贝枇杷露加二锅头加大料吧。

↑↑↑不知道雪场跟野格关系多好，总之哪里哪里，都是野格

↑↑↑野格高清图

最后隆重的推出喝雪场酒的特殊道具：妖艳不做作，和外面的清纯贱货不一样的Shotski，大家随意感受一下其愚蠢程度。

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shotki的原理很简单。雪板如同一个便携折叠桌，板上粘合三到五个shot玻璃杯。

然后所有人必须一起抬起雪板，同时咽下杯中酒。如果谁速度没跟上或企图耍赖躲酒，就会哗啦~无比耻辱的被酒糊一脸。于是我们这些老实人就不用再担心同伴的酒品了，不用担心“我们刚才是说的干杯不是尝两滴吧？”这类事情。

每年天气变冷，新鲜的白粉落向山顶，人们涌向冬季度假胜地，同时上一年淘汰的雪板被重新利用，改造成为适合社交饮酒的工具。

从人类社会开始形成起一个人喝酒似乎就是有点孤单的事情，喝酒总是被强行拉入社交活动范畴。牛津大学社会问题研究中心甚至认为，世界上没有任何文化对于独自喝酒这一行为会做出“积极批准或鼓励”的。根据该研究中心的说法，即使大象这样的动物也要确保他们消费酒精（主要形式是大嚼特嚼有点烂了的果实）时要以群组为单位而不是独自享用。而shotki，则是把“一起喝酒”这个理念贯彻到100%的产物。

至于究竟是何时何地以及为什么会发明shotski？版本太多，无从考证，真相已经淹没在历史的雪堆里。有说是在滑雪运动的发源地，挪威诞生的。也有说在奥地利，shotski在这里被称为schnappski（雪板杜松子酒）。只有奥地利人不用胶水和螺丝固定子弹杯，而是单纯的把杯子放置在雪板上，利用阿尔卑斯居民与生俱来的优越平衡感轻巧的用嘴接住shotglass。

不过可以肯定的是，无论那个国家最先发明了shotski，最后完善它的都是美国人民：滑水板的shotskis，冰球棍版的shotskis，各种类型不胜枚举。在科罗拉多州布雷肯里奇的Ullr Fest大赛上，每年都要创下新的集体shotski纪录。 2014年，219支雪板在主街排成长达973英尺的长龙，666位勇敢的灵魂共同享用了这一瞬间的schnapps。

当然，我们其实根本不用了解到这些知识，只要好好喝酒就行了。请一定要迅速赶在其他人之前完成任务，否则满脸湿哒哒的下场将被永远纪念性的留在社交媒体的某个角落，永世不得翻身。不要问小编怎么知道的，呵呵。

最后，记住这个词，Prost！奥地利的“干杯”，来自于拉丁语的prōsit “may it be beneficial”。

so，Prost！

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王智慧（Serien WANG）

- 资深葡萄酒编辑、撰稿人和专业译者，《葡萄酒在线-WINEONLINE.CN》葡萄酒专题总监，万欧兰文化葡萄酒讲师。

陆江（Maxime LU）

- 曾为Decanter亚洲葡萄酒大赛（Decanter Asia Wine Awards），意大利南部葡萄酒大赛（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑战大赛-Wines of Portugal Challenge（Lisboa）等国际国内葡萄酒大赛专家评委；美食美酒旅游类撰稿人，《葡萄酒在线》专栏撰稿人、《Decanter中文版-醇鉴中国》撰稿人，葡萄酒行业咨询顾问，万欧兰葡萄酒教育首席讲师，资深葡萄酒收藏顾问。