想做到「吃饭=减肥」？你可要好好了解一下什么是食物的热效应！

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请放心食用(*^▽^*)

在身边，有一件事很多减脂的朋友都会做：计算每一天摄入食物的热量，并且搭配丰富的运动，从而可以达到较好的减脂效果。

但事实上，这种计算方法把我们的身体想的太简单，结果的准确性就难以保证。 这样计算的过程忽略的了食物进入身体被分解消化过程所消耗的热量，所以估计的热量与身体实际发生有所偏差。这些被忽略的热量，被称为食物的热效应。

所以，小智在这篇文章为大家介绍一下关于食物的热效应，希望能够帮助大家在控制热量这方面做的更好，更科学。

本期导航：

1. 1. 什么是食物的热效应？
2. 2. 减脂与食物的热效应
3. 3. 影响食物热效应的因素

1、什么是食物的热效应？

——专业的来讲来

食物热效应（thermic effect of food，TEF）是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。

人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应，又叫食物的特殊动力作用（specific dynamic action，SDA）。「摘自www.baike.com」

——通俗的来讲

每个人吃进肚子的食物，在 消化的过程中是需要消耗身体原有的能量进行分解，并且不同食物在肚子里分解需要的能量是不一样的。这就是食物的热效应。

热效应所消耗的热量来源于人体贮存已有的热量。

2、减脂与食物的热效应

如果能够较好的利用食物的热效应，对我们的减脂效果会有一个更好的促进作用。

我们日常减脂无非就是减少摄入量，增加消耗量。

现在，我们加入食物热效应的指标进行分析。

如果我们一顿饭摄入500大卡，食物热效应额外需要消耗50大卡，那么我们这顿饭最终摄入的热量为450大卡；如果我们一顿饭摄入600大卡，食物热效应额外需要消耗150大卡，那么我们这顿饭最终摄入的热量为450大卡。

从上面两个例子，相信大家可以看出来，不同食物的热效应是不同的，那么这就给我们的减脂餐点多了更多的选择和考虑。对于热效应较高的食物来说，我们可以在保证热量控制的情况下，可以吃的更饱……看到这里，平时控制饮食严格的朋友，是不是两眼放光？没错，我们可以通过对食物热效应的控制达到不仅吃饱还能减肥的效果。

3、影响食物热效应的因素

想要更好的通过食物热效应为我们带来更科学的减脂体验，我们需要来了解一下，和食物热效应有关的因素有哪些？

——食物的种类

相信小智不用解释，大家都知道，不同种类的食物，相应的热效应肯定会有差异。

脂肪食物的热效应约占其热能的4-5%；

碳水化合物的热效应占其热能的5-6%；

蛋白质就高出一些，占其热量的10-30%。

脂肪和碳水本就是为身体供能的物质，身体吸收消化的过程会更加的顺畅简单。而摄入的蛋白质，分解合成的过程相对于消化脂肪、碳水而言，更复杂，所需要的热量就会更多。

大家可千万别因为上面的结论就决定以后减肥就只摄入蛋白质呀，因为脂肪和碳水也是人体必需的东西，也是我们保证良好的生活状态和身体的基本需要。

所以，小智建议：大家在之后的 饮食中，可以适当增加蛋白质的占比，不仅有利于我们的减肥大业，而且还可以更好的帮助我们在运动健身的过程中塑形增肌哦！

——摄入食物的数量与速度

吃的越多，热效应需要的热量就更多。

但这并不是让大家吃多一点，毕竟就算热效应的热量需求增加，但是从整体来看，摄入的能量还是增加的呀。所以……这个点可以忽略哈哈。

吃的越快，热效应需要的热量就更多。原因是：吃得快时，中枢神经系统更加活跃，激素和酶的分泌速度快、量更多，吸收和贮存的速率更高，其能量消耗也相对较多。

emmm……怎么说呢，虽然吃的快，消耗的热量会高，但是实际上也高不到哪里去，但是吃的太快会对身体的消化系统造成较大的压力，整体而言：弊>利。所以，大家吃饭还是要慢慢来，而且慢慢吃会比快快吃摄入的食物量要少哦。

最后！

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