农村里的这几种野草，都认出来，就算你厉害

近年来，野菜逐渐受到重视，野菜的价值很多，大家比较熟悉的野菜有鱼腥草、蕨菜、蒲公英、车前草、黄花菜等十几个品种。其实，全国的野菜品种成千上万，常见的野菜营养价值高的有很多，下面介绍几种野菜的别名、食用用方法及药用功效等，认识5种以上的算你厉害。

1 黄秋葵

黄秋葵应该很多人吃过，它的肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，却比人参更适合日常食补。而且吃法很多，怎么做都好吃。黄秋葵的黏液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇静剂和止痰剂。

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2 黄花苜蓿

我们那叫金花菜，喜生于较肥沃的路旁，可做为禽类的饲料，也可作为绿肥，很多公园也看到过，有些地方常栽培供蔬菜食用，也可腌食。嫩苗叶可食，具有清热利尿，治疗结石。

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3 刺芹

因为刺芹的边缘有刺状锯齿，所以比较少食用。想吃刺芹要刚长出嫩叶时采摘，用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后凉拌、炒菜，味道鲜美，具有清热、健胃的功效，适用于腹胀、消化不良、肠炎等。

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4 救荒野豌豆

救荒野豌豆又叫大巢菜，它的茎叶十分柔嫩，营养丰富，以前在乡下经常给牛、羊、猪、兔和家禽当饲料。做菜或煮汤食都好，食用过量能使人畜中毒，孕妇慎用。有清热利湿、和血祛淤的功效。

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5 红姑娘

这么好听的名字，应该很多人都知道吧。红姑娘果实中钙、维生素C的含量都非常高。成熟的果实可以直接食用，口味宜人，非常好吃，很多农村长大的朋友都吃过。红姑娘主治热咳、咽痛、急性扁桃体炎等病。

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6 萝藦

萝藦又叫羊角菜，营养非常丰富，全草含有白色乳汁。以根、全草和果壳入药，有凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法，被一些高档宾馆和酒店当做营养型特色菜推出，深受人们的喜爱。萝摩具有补气益精，治疗阳痿的作用。

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7 紫花地丁

我们那叫箭头草，多在田梗、路旁可见，耐寒、耐旱，有非常强的生命力。小时候在田梗有看到，最喜欢它开出的花，淡紫色小花非常好看。紫花地丁可炒菜、凉拌，可治疗黄疸、跌打损伤、乳腺炎之功效。

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8 野胡萝卜

野胡萝卜又称安妮女王的蕾丝，一个很好听的名字。在民间常用野胡萝卜炖小鸡，可提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养成分，具有温中益气、补髓添精的功效。

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常年吃固定种类的蔬菜，往往让人生厌，野菜种类繁多，口味多样，可以把它们当成“换换口味”的调剂品，丰富我们的餐桌，还能增加营养。