莲藕是一种可以生吃也可以煮着吃的食物，再常见不过，在烧烤摊位、火锅店、冒菜馆等用餐地点一定会见到的菜肴，而且你一定点它，因为爽脆微甜。
但是细心的你一定会发现莲藕之间有白色而细小的丝，有时候会很困扰，为什么有这些丝来缠着嘴巴？有时候会很好奇，为什么明明很脆的莲藕居然会有这些丝？
有着一份困扰，有着一份好奇，那答案究竟是什么？
不知道，只知道这就是它本身的特质。
其实，
莲藕生长需要输送水和养料的导管和管胞，而因为植物的导管内壁在一些部位会特别厚，会形成各种纹路，环形、梯形、网形都有，莲藕的导管内壁是连续成螺旋状的，称为“螺旋形导管”。
因此断了的藕因为导管内壁增厚的螺旋部脱离，那就变成了螺旋状的细丝了，一般情况下可以拉长10厘米左右。
居然这么长？去试一下。
其实它不仅存在于莲藕里，而且和莲藕有关的梗、莲蓬都有，只要折断它们，就可以看到。
这样的藕断丝连是莲藕中独有的特点，也许会不知不觉被它“纠缠”，也许在不经意间将它吃掉而不自知，但是吃掉爽脆微甜的莲藕这不是不错的体验吗！
莲藕具有丰富的营养价值以及药用价值。
做成藕粉的它，虽然没有了丝，但是它可以消食止泻，开胃清热，滋补养性，可以预防内出血，体弱多病的人可以多吃来滋补身体。
作为菜肴的它，可能丝还可以看见，也可能看不见，但是它含有丰富的维生素和矿物质，有益于心脏，可以促进新陈代谢，预防皮肤粗糙。
那你喜欢怎么吃呢？
清炒？凉拌？炖汤？炸？蒸？……或者其它的创意料理，只要你喜欢，就可以享受到美味和营养，因为只有喜欢才会享受。
不管它有没有丝的存在，都不影响它的美味，因为它就是脆中带甜。
藕断丝连也好，藕断丝断也罢，只要你能享受到它的美味就好。
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