揭秘不用节食的瘦身长寿秘笈，到底应该怎么吃？

镜头前的这个大叔Michael Mosley大家应该不陌生啦，他带来的

BBC纪录片《进食，禁食与长寿》

从开播至今都引起不小的轰动。想要拥有瘦且长寿的硬朗体格的他，不断地追寻饮食、瘦身与长寿的关系，为此他找到不少做相关实验的专家，让我们来一探究竟吧~

一直研究隔日禁食的克里斯塔·瓦拉迪博士主要探究的是其对瘦身与健康的意义。她的实验中人们在禁食日大幅度降低热量摄入，并非一点不吃，而在禁食日后一天的补给日则可以想吃什么就吃什么。实验结果显示，通过隔日禁食实验的人们，体重差不多半年下降了5磅多。同时，有害人体的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯也都有明显下降。

“轻断食”合理饮食减肥法

以为禁食就是完全饿肚子的密码君非常惊讶，一直吃也能瘦吗？灵光一闪，密码君想起了8个月减掉了54斤之多的我们的编导王劼，除了运动外，他在减肥的时候都吃些什么呢？

原来，营养科专家陈伟医生为他量身定制了轻断食食谱。王劼平日的晚餐大致包含250克的米饭、250克的菜和50克的肉，而在轻断食的两天中，固定的早午餐则为牛奶、蛋白粉和鸡蛋。另外，在晚饭中，主食并不会断，但会比平常的量少一半。很多胖友谈主食色变，认为主食是最可怕的东西，是长肉的元凶。那么为什么我们在断食的两天中还要去吃主食呢？

陈医生解释道，我们的大脑每天维持基本生活需要摄入不少于130克的葡萄糖，转化成我们正常食物即不少于3两主食，完全不吃或长期不吃粮食对我们健康的危害是非常大的。很多女生在节食减重后，体重下降了，但却不幸有了脂肪肝。主食并不是减肥的敌人，在总能量不超标的前提下适当地吃主食才是减重的正道，这也是轻断食饮食方式所倡导的。

对辟谷减肥say no

除了不吃主食之外，还有的人会更坚决地选择辟谷减肥，连续几天完全不吃东西，只喝水。那么这种减肥方式到底有没有道理呢？

密码君

陈医生，不少胖友信奉“过午不食”的减肥“真理”，过了中午之后就不再吃东西了，或者连续几天不吃东西，这样合理吗？

辟谷减肥的方式是非常不生理的，它违背了自然条件的选择，并不是正常的生理状态。

陈医生

陈医生告诉我们这从简单的胰岛素分泌的分析中，便可发现其中的不合理。人体内的胰岛素分泌十分有意思，不管我们吃或不吃，胰岛素都会分泌，而且一到早餐、中餐和晚餐的时候，胰岛素的分泌就会有一个小高峰，这是长期的自然选择的结果。

同时，在该吃晚餐的时候不吃，非常容易造成低血糖，低血糖所导致的大脑错乱甚至还会使人昏迷。特别是对于糖尿病风险人群来说，节食会使血糖降低，脑子里没东西就需要脂肪动员来产生能量，最终会带来减肥的负产物——酮体，进而引发酮症酸中毒，死亡率非常高。

“限能量平衡膳食”法

密码君衷心地建议想要通过食疗减肥的胖友们不要再不吃东西啦，不如试试限能量平衡膳食法。这个方法其实也很容易理解，就是在营养均衡的前提下，限制整体能量的摄入。

我们可以通过安排一天平均20种以上的食物来达到营养平衡。比方说多吃蔬菜，把好几种蔬菜捆在一起一块吃，也可以打汁，或去吃个十豆粥等等。食物的种类越多，你平均一种食物摄入的机会就越少，所以总量是不多的，一般都是菜多肉少，那么这样摄入的总能量就低了，也不会营养不均衡。

密码君

蔬菜的热量低，如果我们很饿很饿，可以吃很多蔬菜吗？

从常规的角度来说，多吃上两斤菜什么的都没有问题，只不过人不能太任性，就是说你不能说我饿，就来上6斤西红柿，再来3斤黄瓜。这样实际上，不仅没起到减肥的目的，还会适得其反。

陈医生

本期结语

看到这里相信大家应该都明白，轻断食确实会给瘦身与健康带来一些好处，但不论是隔日禁食还是轻断食都不是完全不吃东西，密码君还是要提醒大家，要合理饮食、合理运动，这才是拒绝“长膘”的精髓所在~

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