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每次出去吃饭，小编都会点拔丝地瓜这道菜，非常好吃，其实它的做法很简单。
今天小编就跟您分享拔丝地瓜的做法，没有在家试过的朋友不妨尝试一下，好吃又好玩。
用料：
地瓜，白糖，油。
做法：
地瓜洗净，用刨刀削掉外面的一层皮，将地瓜切成滚刀块。
锅内倒油，油温5~6成热的时候，下切好的地瓜，炸至表皮金黄酥脆、熟透即可。
想要知道地瓜熟了没有，这里小编教您一个最简单的方法，用筷子扎一下地瓜，如果能轻而易举的扎进去，表示地瓜已经完全熟透。
炸好的地瓜捞出，倒掉锅内多余的油，留底油，下白糖炒糖稀。
待糖稀炒到棕褐色的时候，用铲子试一试，如果能出现拉丝的状态就可以了。关火，让糖稀稍微晾凉一点，下炸好的地瓜翻炒均匀，使每个地瓜上均匀的裹上一层糖稀。
出锅，做好的拔丝地瓜一定要趁热吃，趁热还会拉丝，吃之前把地瓜蘸上白凉开，这样的拔丝地瓜才好吃。外壳脆脆的，里面糯糯的，特别香甜。
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