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－简介－
红烧肉是一道百吃不厌的经典菜，经久流传，经得起考验。每个地方的做法都略有不同。南方习惯用老抽调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉。红烧肉算是过年必不可少的大菜，色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴，平时里不喜欢吃肥肉的我，也越来越喜欢了。
－需要材料－
五花肉1000克
盐1克
老抽半勺
醋半勺
冰糖几颗
姜半个
香料适量
花椒适量
油适量
－烹饪步骤－
1 、准备五花肉，最好半肥半瘦。
2 、将五花肉切块，大小适中。
3 、准备调料。
4 、锅中倒入菜油，油开后倒入八角、山奈、姜、花椒。
5 、倒入五花肉
6 、倒入一勺盐。
7 、翻炒，炒至五花肉变色微发黄，炒出部分的油。
8 、倒入老抽，我用的东坡红，上色会比较好看。
9 、翻炒入味。
10 、倒入醋，继续翻炒。
11 、锅中倒入水，刚好盖入五花肉。红烧肉一定要小火慢炖，炖的时间要依照自家的口感而定，我用了1小时。
12 、倒入冰糖，收干汁水即可。
13 、味道真是棒棒哒，肥而不腻，不爱吃肥肉的我也很喜欢呢。
嗨~看完了，别急着走啊！
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