小编考察过很多大米加工企业，很多大米加工企业都采用的是日本的大米加工设备，有些设备的使用年限甚至已经有十几年二十几年，这些设备还保持着优秀的加工能力，大家应该已经知道这个设备就是佐竹，日本株式会社佐竹制作所在中国苏州设立独资企业佐竹机械。于一九九八年十一月正式投产，专门生产佐竹各类碾米和制粉机械设备。佐竹公司是世界著名的粮机制造商，是稻米、制粉加工机械及干燥机械等设备的专业制造厂家，已有一个多世纪的历史，在谷物加工方面的科学研究及技术水平处于世界领先地位，其产品畅销世界一百三十多个国家。
近年，日本因为狂牛病，鸡瘟病，食品生产日期的虚假标志等问题的发生，消费者对公开有关食品的安全与质量情报的要求不断增高。在大米加工行业由于大米只是作为煮饭前的原材料，有关大米的加工日期，生产年度，生产地，品种，不同品种的混合比例等的标志没有统一性，而且情报公开的义务性也低，佐竹公司在很早之前就提出了对大米的安全加工管理，主要措施为：
1、改善设备性能，防止大米中的各种混入，使每批加工结束时设备内没有任何大米残留，以碾米机为例，增加了
使机内残留大米的排出,碾米开始和结束时的不良大米减少等功能。其结果碾米机的最少加工量从以前的几百公斤减少到6 0公斤。碾米机最少加工量的减少使碾米工场的生产效率大大提高。
2、提高设备的选别性能,彻底去除各种异物亡以光学去石机为例，主要利用光学原理进行异物选别的话,不仅比重差较小的异物,而且象白塑料片,玻璃片等色差较小的异物也能去除。
3、排除人为的操作错误，改良自控软件,进行大米混合的模拟计算。日本的大米商品一般由不同的品种混合后销售,如果混合发生错误不仅会带来很大的损害,而且成为虚假标志的原因。为了防止操作错误,除了在操作画面上进行多次确认外,还用软件进行模拟计算来帮助操作。
4、生产加工履历的追溯，稻谷烘干设施与碾米工厂的大米加工履历有必要提供给消费者。以前,大米混合时的原料,其品种和生产年度很不透明。为了解决这个问题,开发了以下设备。大米新鲜度测定仪将陈米特有的气味和醛等化学物质分数化,可客观地判定大米的新鲜程度，D N A判别仪器积累了一百多种大米的D N A资料,如果怀疑大米里有别的品种混合在内,可用D N A判别仪器来鉴定。
这些措施的实施在中国同样具有深远的影响，可以从根本上断绝转基因，陈米的添加等等，让老百姓可以吃上更好的大米。
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