青梅排骨是由青梅、排骨等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜,做好的青梅排骨口感清凉,味道开胃。
食材:排骨、青梅、姜、青梅酱、料酒、淀粉、生抽、盐
步骤:
1、排骨切 2cm 宽,凉水下锅,同时放入姜片和料酒去腥,焯至水开后捞出。
2、排骨表面擦干水分,碗里放 3 勺淀粉,用筷子让排骨在里面滚一滚。
3、油锅加热到七八分熟,放入排骨,转中小火,煎至两面金黄。
4、往锅里加 2 勺青梅酱,3 勺生抽调味。
5、往锅里加 1 小碗热水,往锅里加 4-5 颗青梅,炖煮片刻后,改大火收汁,盛出装盘。
6、比糖醋排骨多了小清新的味道, 连吃几块都不腻,边上的青梅也有肉汁渗透进去,秒光盘 。
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