要说什么鱼做起来最方便而且比较下饭那一定是带鱼，反正我是特别喜欢吃带鱼，首先带鱼的刺儿比较板正吃的时候只需要顺着刺的方向，就能一口一块的品尝美味非常方便！带鱼的吃法有很多种什么香煎带鱼、糖醋带鱼、红烧带鱼、还有炸带鱼蒸带鱼，今天给大家分享一款做法是把带鱼先香煎后红烧，带鱼段事先进行了腌制用油煎特别香然后在进行收汁。常吃带鱼还有养肝补血、养发健美的功效，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：带鱼段、葱、姜、小米辣、蒜瓣、生抽、料酒、蒸鱼鼓油、面粉
1.带鱼清理干净，用刀把里面的内脏取出洗干净，葱切段，蒜瓣切片，姜切丝。
2.处理好的带鱼控干水，加入一勺生抽和一勺料酒，再加入少许面粉拌均匀，腌制15分钟。
3.平底锅加热倒入油，放入姜丝爆香。
4.放入带鱼将两面煎黄。
5.加入一勺生抽一勺料酒一勺蒸鱼鼓油，放入葱段蒜瓣翻拌均匀，翻的时候小心别把带鱼弄碎了。
6.加入水水的位置与带鱼平起，大火转中小火煮5分钟。
7.出锅前喜欢汤汁多的就可以关火了，喜欢味浓的可以收汁，把煮好的带鱼夹入盘中，撒上小米辣即可开吃。
鲜香美味的带鱼段就做好了，带鱼外香里嫩，配料与调料的味道都融入了带鱼中吃起来一点也不腥，外面裹上面粉煎出来的带鱼皮更香还很吸味，加面粉的带鱼煎的时候最好用不粘锅这样不粘皮，喜欢吃带鱼的快来试试这款香煎带鱼吧！
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