冬瓜是一种药食两用的瓜类蔬菜，除了用来制成美味佳肴，还可以用冬瓜独有的药性来制作一些复方。不论是用来减肥降脂、降血糖、降血压，还是止咳化痰，清热解暑，冬瓜都可以起到不错的效果。
【营养价值】
冬瓜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群：
1.出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。
2.皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
禁忌人群：
脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食
【食疗价值】
中医认为冬瓜性微寒，味甘。具有利尿消肿、生津止渴等多种食疗效果。
性能：
1.冬瓜味甘、淡，性微寒。能清热化痰，除烦止渴，利尿消肿。
2.含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸等成份。
3.用于痰热喘咳；热病烦渴或消渴；水肿，小便不利。现代又用于肥胖病。
复方：
1．蒸冬瓜汁：嫩冬瓜（未脱花蒂）1个，在冬瓜一头切一盖子，填入适量冰糖，再以盖子封固，放蒸笼蒸取汁液，分2次饮。
本方取冬瓜清热化痰、下气的功效，用于痰热喘咳或哮喘。《滇南本草》说：“治痰吼气喘，姜汤下。”因此，冬瓜也可以与生姜搭配，以增强化痰和止咳下气的作用。
2．鲜冬瓜汁：冬瓜1个，去皮及瓤，切块捣汁，每次约服1杯，每日2~3次。也可以煨熟取汁饮用。
这个复方是用来治热病口渴、消渴及热痢口渴等。可以生用，也可以熟用；生用，除饮汁外，也可以咀嚼服用。如《食疗本草》治积热消渴，即用“白瓜去皮，每食后吃三、二两，五、七度良。”
3，冬瓜利水减肥汤：冬瓜500g，切厚片，煮汤食。可略加脂麻同、食盐调味。用于水肿小便不利，单纯性肥胖。《食疗本草》说：“欲得体瘦轻健者，则可长食之。若要肥则勿食也。”煮汤便于服食。
【药效价值】
据《神农本草经》记载：冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。其它中医典籍诸如《别录》、《开宝本草》、《本草纲目》中都有关于冬瓜药用的记载，在民间通常用来治疗肺热咳嗽、水肿胀满、暑热烦闷、泻痢、痔疮、哮喘、糖尿病、肾炎浮肿、鱼蟹中毒。归纳起来为：
1.利小便，止渴：
能益气耐老，除心胸胀满，利大小肠，可消热毒痈肿。将冬瓜切成片摩擦痱子，治疗效果极为好。捣成汁服，可以治愈消渴烦闷，解毒。
2.降血糖、降血压作用
由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
3.护肾
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。
4.减肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说：“热者食之佳，冷者食之瘦人。熟食练五脏，为其下气故也。”另外，据《本草纲目》载：冬瓜能益气除烦，“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。
5.冬瓜的美容作用
冬瓜同时还具有很好的美容功能。如唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙；《神农本草经》记载：冬瓜子能令人“面容生辉”；《大明本草》说它能治愈皮肤炎症，令肤色润泽；冬瓜子是古代面脂中的常用药。
6.其他
[肝硬化腹水] 冬瓜1000克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60毫升，每日3次饮服，可减轻症状。
[水肿] 冬瓜皮100克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水炖烂饮服，每日2次。
[高血压、肝阳上亢、头痛眼花] 冬瓜500克，鲩鱼头250克，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖4小时，加食盐调味食用佐膳。每日2次。
[慢性肾炎] 冬瓜1000克，鲤鱼1条(约重300克)，不加盐，煮汤食。
[肺热咳嗽、痰黄稠] 鲜冬瓜500克，鲜荷叶l张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次。
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