家常菜给小孩子补补脑，考试好成绩

每个家长都希望孩子能够有个好成绩，这不仅需要孩子自身的努力，也需要家长为孩子提供良好的学习环境，给孩子补补脑，大脑聪明了学起来事半功倍，成绩自然就好了。

1、花生米炖猪脚

食材：猪蹄1只、花生米、葱1根、姜1小块、盐1勺、料酒

做法：

1.猪蹄洗净之后将表面的毛去干净，再斩成块冲洗干净

2.锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒，放入猪蹄煮3－5分钟后捞出

3.将猪蹄放入清水中去除血沫和浮油，冲洗干净待用

4.砂锅中加入适量水烧至微沸，放入猪蹄、葱、姜，大火煮开

5.再改成小火，盖上锅盖慢煮2小时，煮至猪蹄熟烂后取出葱姜

6.放入花生米，加盐调味，再继续煲30分钟即可

2、虾滑炒核桃

食材：虾滑1份、青菜200g、核桃150g、蒜蓉

做法：

1.虾滑提前半个小时拿出来解冻，用手搓成球状

2.把青菜洗干净切成短条，核桃仁剥好备用

3.热锅倒油，爆香蒜蓉，加入青菜炒2分钟

4.把虾滑倒进去一起翻炒，洒点水，以免炒焦

5.把核桃仁放进去一起炒，直至虾球变熟

6.再放少许盐，酱油调味即可出锅

3、山药炖鸡汤

食材：山药200克、鸡1/3只、香菇200克、蜜枣1颗、姜2片、桂圆5颗

做法：

1.将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片

2.锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入

3.翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄

4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水

5.放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时

6.最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子即可

4、肉末蒸蛋

食材：鸡蛋2个、猪肉馅少许、食盐适量、葱少许、生抽、黄酒、胡椒粉、白糖

做法：

1.鸡蛋打到碗内，放盐，用筷子顺一个方向将其打散

2.碗内倒入温水，搅拌均匀，温水和鸡蛋的比例大约2：1

3.用滤网将蛋液过滤一道，没有气泡，没有沉淀

4.待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右

5.在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟

6.打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型

7.撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右，撒上葱花即可

5、腰果虾仁

食材：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许

做法：

1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线

2.蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀

3.将虾仁放进蛋白中，抓匀糊，微拌一下

4.锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边凉着

5.锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油

6.原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤

7.再倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，炒匀即可出锅