麻辣豆腐
用料主料：
南豆腐2块猪肉馅100克调料色拉油适量水淀粉适量麻辣川味酱1大勺白糖少许
做法：
1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起
2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色
3.加入川味酱炒出香味，依然是小火哦
4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开
5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了
香辣黄金虾
/食材 /
虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋
盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉
/步骤 /
1、将虾剪去须、脚，冲洗干净;辣椒切末备用。
2、在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
3、炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些)，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
4、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。
韭菜炒河虾
主料:河虾250克韭菜100克
辅料:葱白1小根姜3片生抽7克白糖3克干辣椒（不吃辣可省略）3个盐0.5克花生油
做法
1.预备好所需的资料
2.韭菜择好洗净后用厨房纸巾吸干外表水分后切1cm长的段，葱姜切末，干辣椒去籽切丝。。
3.小河虾提早冲洗干净控水，平底锅内多放一些花生油，油热后下小河虾炒干水分、炒香。
4.下葱姜末与干辣椒丝，煸炒出香味，往后调入生抽、白糖翻炒平均。
5.下切好的韭菜。
6.调入半克的盐，翻炒匀立马关火，而后操纵锅子的余温持续翻炒至韭菜断生即可食用。
板栗烧鸡
[用料]：鸡半只，板栗，姜，葱，八角，白糖，生抽，老抽，盐，色拉油，小葱，白芝麻少许。
做法步骤：
1、鸡肉洗净控干水份后切小块，板栗去皮，葱姜切片。
2、锅内加油，油热后将板栗炸至表面金黄，捞出备用。
3、炒锅内留底油，下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒，炒到变色。
4、加生抽，老抽，白糖及一颗八角翻炒。
5、上色后加入清水，水量平与鸡块即可。
6、将板栗加入，翻拌均匀。
7、大火煮开后加盖转小火慢炖。
8、炖至汤汁浓稠，鸡肉与板栗熟透。
9、撒入切碎的小葱及白芝麻出锅。
糖醋藕丁炒肉丁
材料：藕两节(去皮切丁)，猪肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗。
调料：淀粉(嫩肉粉)，料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖。
做法
1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可。
2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒，肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好。
3、锅里加少许油，烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油(调色)、少许糖，翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精。
干锅山药
材料：山药、五花肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、大葱、姜、干红椒丝、植物油、豆瓣酱、头抽、料酒、料酒、糖、盐、鸡精、白醋
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