编者按：
冬天里，
最喜欢做的事情，
就是在有阳光的日子里，
逛逛苏州的大街小巷；
晒着太阳懒洋洋的猫咪；
屋檐下晾晒的衣物、
坐在藤椅上孵太阳的老人……
咦？什么味道那么香？
寻着香味过去瞧瞧，
怎么那么多人都在排队？
原来是隐藏在巷子里的超人气美食！
边走边看边吃。
饱食小巷，
用一路上偶遇的小确幸，
给生活增添一些别样的美味…
笃笃笃，卖糖粥
三斤核桃四斤壳
“爷爷，我要吃糖粥”
“我也要吃糖粥”
小时候，每每小巷里走过挑“骆驼担”的身影
孩子们就会不知从哪里窜出来，
跟在“笃笃笃”后头，追着喊
苏州的糖粥格外精细，红豆和粥分别而做，
红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去，
有红云盖白雪之美。
有的糖粥用粳米加桂花白糖熬成，
米不碎，汤不浊，清香甜润
而今，糖粥摊虽然已显少在坊间游走
但是，在如此冬日的凛冽里，
捧上一碗热气腾腾的糖粥，
一勺糖粥滑入喉，
糯而不碎的米粒裹挟着清甜和豆沙的绵密，
不慌不忙地绽放开层层叠叠的甜，
恰似江南人家缓缓流淌的寻常时光。
更或许，对于许多老苏州来说，
糖粥，不仅是小时候的甜蜜蜜
更是一种回忆，一种情感
以及对过去岁月的坚守
甚至，是一个时代的斑驳光影！
说起苏州的糖粥
大郎桥头瑞陆糖粥
是不得不提的一家了
从临顿路地铁口出口
老远就能闻到那阵阵甜香，
沁人沁脾
糖粥铺子的主人陈老爷子
几乎每天都会在店前的大锅前
时不时地搅动下糖粥
在迎来客往里，有着浮生里的那份笃定和坚守
“做糖粥不难，关键是要用心”
“老爷子，来碗糖粥！”
不论是远道而来的食客还是附近的吃货
对于老爷子家的糖粥，总是百吃不厌
“我不喜欢吃甜食，但是对这个糖粥却是从不抵触，
每次路过都会来上一碗，不腻且香甜”
“不错，不错，要的就是这个老味道”
而老苏州的这句话却是令陈老爷子感到的
最大的小确幸
而这份小确幸也成为老爷子起早贪黑的最大动力
每天4点，老爷子起床
烧粥，米开之后，再落糖
再一直煮，一直煮
不断搅动，不能停
“如果不搅动，糖要糊底的”
搅动的工具上头是杉木的
所以烧出来的糖粥又有米香，又有杉木香
老爷子家的圆子是纯手工赶制
这是子生圆子，相当于圆子当中的种子圆子
“我们的圆子最起码滚好多次”
煮开后加点冷水下去
翻滚不会烂
“这是最原始做法的圆子
现在很少有人这样做了”
就这样一勺子下去
加上桂花蜜
桂花糖粥
放点豆沙 加上五年陈桂花
就成了鸳鸯糖粥
把豆沙和圆子放下去
就是传统的糖粥
“糖粥一般要熬上4个小时，才会有味道，火候、温度、搅拌的速度都很讲究，
但是不难学，只要用心，静心”
“小的时候，眼睛扒开来就看见师傅在做糖粥，所以糖粥于我而言算是与生俱来的东西，有种很难言说的情感在里面”
走进这家老铺子
随处林立的“老古董”
一下子就会把人带回到那些个时代
传统古法熬制糖粥的各种器具
古时的“快递盒子”
各种略带年代感的老照片、军大衣
虽已蒙尘
却更显沧桑
似乎也足以印证着主人的念旧
与时光的斑驳
众多的老古董中有一样特别奇特
那就是传说中的骆驼担子
老爷子见我们好奇
还亲自示范起“笃笃笃”走街串巷卖糖粥的场景
最早时的糖粥摊
就设在玄妙观十八景中的
“一步三条桥”、“铁钉石栏杆”的露台东北角。
摊很简易，三块大门板搭起桌台，
三条大长凳供顾客“雅座”，排成凹字形，
凹形的一端放上糖粥的大桶锅和碗、盅，下设加热的行灶；
另一端便是装焐酥豆的锅灶，摊主就在凹形中忙碌。
摊的天顶是用粗竹杆和白布搭成人字形的蓬帐，
借以避小雨、遮太阳，让顾客坐下有个领域感和安全感。
三个铜板可要一碗糖粥，或者是焐酥豆；
还可以二者兼有，叫来碗“鸳鸯”，
就是半碗糖粥上加一瓢焐酥豆。
“以前卖糖粥，在玄妙观，我们是第一家”
说起这些家底儿的时候
老爷子如数家珍
“现在玄妙观前的卖糖粥的铜人像就是我的师傅”
从第一代、第二代到陈老爷子
他已经是糖粥的第六代传人。
见证过旧社会的动荡
经历过传统小吃糖粥
在观前街时，所有店铺都已打烊
唯独糖粥铺依旧热气腾腾的辉煌
而今陈老爷子依旧淡然地守着老铺子
卖着10元钱一碗的糖粥
守着老手艺，念着旧时的梦
许多人不解
这么大年纪了，别做了，起早贪黑干啥
把房子租了也不止挣这几个钱
何必为难自己？
老爷子可依旧故我
“我的手艺是跟姨夫学的，既然作为传人，身上就有这个担子，要传承下去，不管再艰难”
“不然对不起老祖宗的啊”
“我就是要做
要让糖粥传承下去，
也许有一天，苏州糖粥也能像麦当劳肯德基那样，
不仅在苏州家喻户晓”
采访中
陈老爷子最常说的话是
我 身上有这个担子
我要担起来
最幸福不过
就是听人说起
我做的糖粥一直是原来的味道
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