冬天越来,过年的气氛就越浓。湖北人过年,一定要吃“三全”“三糕”“三丸” ,很多不不知道什么是“三全”“三糕”“三丸”,今天我就来给大家普及一下。
湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。
“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼,
“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕,
“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸,有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。
发现没有,不管是哪个系列,都绕不开一种食物,那就是鱼,湖北人对鱼的喜爱程度由此可见一斑。也难怪,作为“千湖之省”的湖北,既有大江,又有大湖,淡水资源极为丰富,可谓“鱼米之乡”。
荆楚大地一直流传着“无糕不成席”的说法。这糕,首要的便是鱼糕。鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,乃民间宴席待客之上品。
鱼糕是湖北菜“吃鱼不见鱼,吃肉不见肉”这一说法的代表作品。其实,除了鱼糕,湖北还有一种类似的特产来头不小,在当地也颇受欢迎,那就是被称为“御菜”的蟠龙菜。
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