每年冬天，一种被称为土虾子的水生植物走入菜市场，随着物稀少，这种野生菜价格连年飙高，今年才出来，价格已经破100了。从泥土里挖出来，它就长这个样子的，很多人都没有见过它。
原来冬天动不动就能吃一盘，现在小编在菜市场看到，问了问价格，表示吃不起，100多一斤的，比今年的螃蟹还要贵。
长相黑不溜秋，身上带着须须。人们习惯用它的外形来称呼它土虾子。一是它是形似虾子，二是它需要每年冬天要去湖塘土里挖出它了。也被称为土洋参。它到底是什么东西呢？其实它是一种水草，在植物界，它属于苦草属，而在苦草属中，苦草属中大概有6-10个品种，而刺苦草就是其中之一，主要生活在淡水区域，是鱼类最爱吃的自然饲料之一。长在水中，它是这个样子，刺苦草主要分布于湖泊、水库、塘堰中,通常生长于水深0·5-2m的水域。
我们所食用的刺苦草为块茎，它的生长期是在9-10月。块茎肉白，主要烹饪方式以炒食为主，肉质异常脆嫩,味甘爽口。到了冬天，它的块茎就是这个样子，长得像虾子吗？
炒食的方法很简单，用青椒和青蒜加少许盐，快火快攻出锅。但是，吃过一次的人都牢牢记住它的味道了，不同于要过来繁复手法来制作的菜，取之于大自然的食材，不加过多的手法和佐料，就能品尝到最本真的味道，虽然贵，也要感恩自然的馈赠呢。
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