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初冬季节须防寒，冬天我们身体最大的挑战是抵御寒冷，因此，要使体内产热增加，散热减少。养生达人们建议，这个时候，应以“温补”为主，要多吃些动物性食品和豆类，再适当补充维生素和无机盐。鱼类，因为其含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，所以特别适合在秋末冬初给身体进补。
山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼
马鲛鱼以鱼虾等水生动物为食，除了肉质细腻、味道鲜美之外，马鲛鱼的胆固醇含量低，而且富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素。
马鲛鱼是深海鱼种，出水即死，目前为止还没有人工养殖马鲛鱼的技术，所以一夜埕马鲛段都是野生现捕的马鲛鱼。
天刚微亮湛江北部湾的渔民们便坐船出海，现捕的马鲛鱼在船上就直接急冻。马鲛鱼有一个神奇处,就是鱼肉冷冻后,鱼肉质地无丝毫影响。
一夜埕马鲛段精选20斤以上大马鲛处理，只选中段净肉，不含头尾及内脏。马鲛鱼浑身生得非常的肥满，且全身只有鱼骨而没有鱼刺，素有“鱼中极品”的美誉。
红烧马鲛鱼，是经典的马鲛鱼做法。当然，要想尝到更加美味的红烧马鲛鱼，最重要还是选到新鲜的马鲛鱼了。
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