古人到底吃的什么，是否也是一日三餐，有酒有菜？

我们今天的餐桌上面可以说是应有尽有，烹炒煮等样样包含。那么古人的饮食文化是否和我们现在一样呢，他们到底吃的是什么呢，怎样吃得呢？

夏商时期，古人的主食一般都是黍，就是小米。商朝人喜欢喝酒也使用小米酿酒的。至于菜式没有现在这么多的花样，一般都是煮、蒸、烧、炮、炙，前面的四个都比较容易理解。炙的意思就是把肉切成小块然后再烧。大多数就是和现在的烧烤差不多。其实虽说当时花样不算太少，老百班姓是吃不到这些的。老百姓只能喝粥，贵族才能吃到米饭和肉食。而且夏商时期的蔬菜一般都是野生的，因为不会人工种植。

周朝的形势

下面就是饮食比较繁荣的时期。周朝我们知道擅长种地，所以周朝在蔬菜这方面花样比较多，我们现在食用的蔬菜差不多都有了，但是周朝和商超相比在肉食上面没有商超发达，因为周人不擅长畜牧。我们知道周朝的宗法制很严格。所以在饮食方面有了严格的规定，天子、诸侯、卿大夫、士等不同阶层饮食的种类，规格，以及次数都有严格的限制。宋朝之前普通百姓一般是一日两餐的。这个就是周朝的礼法规定的。天子一日三餐，诸侯两餐。汉代有个诸侯流放，天子还专门说你还可以保留一日三餐的规定。我们可以看出这个是非常重视的。。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油。

小炒

到了魏晋南北朝的时候，发现了一个变化。在之前主食都是小米，这个时候南方开始大面积的种植水稻，北方开始大面积的种植小麦了。所以小麦和水稻取代了小米的主食地位，一直到现在我们南方和北方都还是这样的饮食习惯。不过饮食文化真正的多姿多彩的是宋朝。宋朝的时候可以这样说，我们目前所吃的东西的方式，在宋朝几乎都有的。宋朝的大城市的服务业是超级的发达。小炒开始出现了，而且宋朝由于对商业没有太多的限制，所以夜市开始出现。而且宋朝人比较富裕，所以之前的一日两餐，到宋朝开始演变成为一日三餐了。由于宋朝采煤业的发达，所以中国之后在炒这方面是越来越出神入化了。

到了元朝的时候发生了一个改变就是，之前大家吃饭和电视上面的日本人一样，都是每个人都吃自己的，一人一份。这个也是日本学习中国的。由于元朝是蒙古人，所以带来了饮食习惯就是大家在一起吃，一直延续到现在。

辣椒

明清两朝到现在为止，基本上我们的饮食习惯没有发生过重大变化，无非就是一些菜系、还有菜的花样、材料变化而已。比较出名的就是辣椒开始进入到中国。从而导致中国一些地方饮食以辣为主。由于满清入关，导致后来我们在饮食上面有很多融满族的元素。包括在文化上面，语言方面都有这些影子。

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