在日常饮食中我们离不开油，但油分很多种，吃哪种好？吃多少合适？相信不少朋友拿捏不准，今天就给大家科普一下婴幼儿及儿童该如何科学吃油！
简单总结就是四句话：
1. 适量吃油，尽量选植物油
2. 多吃“多不饱和脂肪酸”
3. 建议婴幼儿多吃亚麻酸（比如亚麻籽油和紫苏籽油）
4、婴幼儿尽量不吃橄榄油 ！
首先，宝宝需要吃油吗？
6个月内纯母乳喂养，之后按需添加到辅食。
《中国居民膳食指南》提到，7～24月大的婴幼儿辅食应适量添加植物油。植物油能为宝宝提供能量和必需脂肪酸，其中的脂可以促进脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收和运输。美国儿科学会也指出，胆固醇和其他一些脂肪对小孩的正常生长发育（包括大脑和神经系统）非常重要。
其次，每天吃多少油合适呢？
《中国居民膳食指南》建议：
①婴儿（6个月-1岁）：如辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，每日需额外添加约5-10g食用油，大约小瓷勺半勺到一勺的量。
②1-3岁：建议每日摄入食用油15-20g，也就是每天两勺的量。
③3-6岁：每日摄入食用油20-25g，基本与成人接近。
重点来了，吃什么油更好？
1.多用植物油，少用动物油（猪油、牛油等）。动物油中富含饱和脂肪酸，不宜过量摄入。植物油中不饱和脂肪酸含量更高，且富含维生素E，更有益于健康。
2.多吃【多不饱和脂肪酸】。不饱和脂肪酸分为【单不饱和脂肪酸】和【多不饱和脂肪酸】，有两种【多不饱和脂肪酸】是我们必须的脂肪酸，叫做ω-3脂肪酸（以亚麻酸为主，以下简称亚麻酸）和ω-6脂肪酸（以亚油酸为主）。
亚麻酸可以在体内转化成大家熟知的DHA和EPA，有助于儿童DHA的补充。对婴儿大脑和视力的发育也至关重要，还能帮助儿童改善学习，强健免疫系统。所以要多给孩子摄入【多不饱和脂肪酸】。
不同种类的植物油，其成分和营养价值是不同的。比如大豆油、菜籽油的【单不饱和脂肪酸】含量较高；在【多不饱和脂肪酸】含量较高的油中，花生油、核桃油富含亚油酸 ，亚麻籽油、紫苏籽油富含亚麻酸。
大豆油（左）和核桃仁油（油）不饱和脂肪酸对比。
根据《中国居民膳食指南》，一岁以上人群的亚油酸和亚麻酸的摄入量比例最好在6:1左右（6个月至1岁婴儿是10:1左右，具体的摄入量见下图），已经开始给孩子在辅食中添加植物油的妈妈，可以注意计算这个比例了。
亚麻酸和亚油酸的含量可以在一些商品的包装标签上看到，它们都属于【多不饱和脂肪酸】。
紫苏籽油亚油酸和亚麻酸含量
3.儿童更适合吃亚麻籽油和紫苏籽油。我们现在的饮食中亚油酸的摄入太多，亚油酸和亚麻酸的比例实际已经达到10:1甚至20:1以上，远超过上面推荐的比例（6:1）。而我们常用的许多食用油中（如菜籽油、大豆油、葵花籽油、棉籽油、芝麻油）也都含有大量的亚油酸，亚麻酸的含量却很低。
尤其对于正处于生长发育的儿童来说，需要补充更多的DHA和EPA，那么摄入含亚麻酸较多的植物油就比较重要了，比如亚麻籽油（亚麻酸含量50%以上）和紫苏籽油（亚麻酸含量60%以上），还可以降低亚油酸和亚麻酸的比例。
如果不适应亚麻籽油的口感，可以选择紫苏籽油。建议采用热锅冷油的烹饪方法，同时避免高温爆炒（尽量少起油烟），凉拌和炖煮更好。
橄榄油对儿童是“劣质食品”
备受推崇的橄榄油对婴幼儿怎么样呢？答案是非常不好！橄榄油的“特别”之处：
1、油酸含量高
橄榄油的组成不符合婴幼儿的营养需求，与母乳中的脂肪组成更是相去甚远。油酸是单不饱和脂肪酸，在橄榄油中有70%之多，而多不饱和脂肪酸含量只有10%，因此亚麻酸的含量就更少，不利于婴儿发育。
2、含有抗氧化物质
实际上，橄榄油炒菜时其中的抗氧化成分容易被破坏，这种所谓“营养物质”也就根本没有作用了。
3、初榨的橄榄油含有许多杂质
所谓的“好橄榄油”应该是冷榨未精炼的，但会含有比较多的杂质。同时，高温炒菜时会容易冒烟，并产生一些有害物质。综合来看，橄榄油不仅不适宜婴幼儿发育，反而可以称得上是婴幼儿的“劣质食品”。
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