香而不腻的蜜汁烤肉--六六美食家

吃腻了炖肉，那就换个花样吃肉肉吧，虽然不能多吃，但偶尔也要给娃补充些肉类食物。今天六六妈和大家分享的是香而不腻的蜜汁烤肉，真滴~超~级~香！

烤肉要选择猪五花肉，这样肥瘦相间、肉质疏松，烤出来更松软入味。这种做法简单易操作，并且不会在制作时用到太多的食用油，基本是五花肉本身的油分，所以是一种比较健康的吃法。成品具有甜咸鲜的口感，也深受小盆友的喜爱。再搭配上烤土豆片，更加减弱肉肉本身的油腻之感。

下面介绍蜜汁烤肉的制作配料及方法：

配料：

主料：猪五花肉500g、土豆两个；

调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、白芷、肉蔻、干红尖椒、干香菇各适量；

料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、甜面酱一勺、蚝油半勺、白糖半勺、盐适量、蜂蜜适量。

制作方法：

1.五花肉切成大小均匀的六块，用叉子在肉上多扎些小孔；

2.调料在碗里搅拌均匀后倒入五花肉的容器，均匀的让肉肉们裹上调料，盖上保鲜膜入冰箱腌制4小时；

3.期间每一小时取出给肉肉揉搓按摩、翻面一次；

4.土豆去皮切片，过水洗去表面淀粉；

5.烤盘铺锡纸，刷一层底油，均匀的码入土豆片；

6.腌制好的五花肉码放到烤盘内；

7.肉表面刷一层容器内剩余的腌料汁；

8.烤盘放入提前预热好的烤箱中层，上下火，200度，先烤13-15分钟；

9.第一次烤制后取出烤盘，给肉块翻面，刷一层剩余的腌料汁，入烤箱中层，上下火，200度，再烤13-15分钟；

10.第二次烤制后取出，肉块翻面，表面刷一层蜂蜜，入烤箱烤4-5分钟；

11.再次取出烤盘，肉块表面再刷一遍蜂蜜，入烤箱再烤4-5分钟，即可出炉。

12.烤好的五花肉取出，晾一下，让表面的蜜汁再渗透一会儿；

13.不烫手的温度即可给烤肉切片；

14.土豆片取出摆盘；

15.最后码入切好的烤肉就可以上桌喽！

怎么样，肉肉君的色泽是不是很诱人？我家的六六小盆友特别喜欢妈妈做的这款烤肉。

六六妈小唠叨：刷了蜂蜜后的肉肉表面容易烤焦，所以一定要随时观察烤箱里的情况，适当调整最后两次刷蜂蜜后的烤制火候。如果不爱吃土豆，大家也可以换成其他的和土豆差不多成熟时间的蔬菜，比如南瓜、红薯等根茎类的食材。

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