不管是春季还是冬季，荠菜作为人们最喜爱的野菜之一，一直深受喜欢食用野菜的朋友的喜爱！
在初冬天气还不算很冷的时节，荠菜和许多比较抗寒的野菜一样，继续生长在温暖的大地上！
听好多朋友说他们对于荠菜和一种叫做“辣蒿”的野菜傻傻分不清楚，今天幸福美食特意请教了农村的老农，在这里和大家一起好好分析一下这两种野菜的区别 。
辣蒿 学名独行菜，是一种十字花科一年生草本植物，其茎叶有特殊清香，种子含芥干油，常作为香辛料蔬菜食用，因具有刺激食欲的作用，多用其幼苗作色拉用。它还有利尿的药用。独行菜子叶具有深裂的特殊形状，茎直立，分枝，高10-30厘米，短角果，近园形，扁平，种子小，淡褐色。性喜清凉气候。
其实辣蒿也是一种可食用野菜，只不过它的味道有些辛辣刺鼻，一般人不大喜欢食用它。辣蒿的食用方法：采挖其幼苗或者嫩芽茎叶，用开水略焯，捞出控干水分，切碎凉拌，口感清香，略有辣味。也可以炒食或者剁碎包馅食用。辣蒿味辛寒，无毒，有止咳化痰，强心利尿的作用，人家的药用名称为葶苈子。辣蒿挖出后，用手提着菜心，叶子硬挺。如果用滚开水烫制以后便会呈黑绿色。
辣蒿，颜色青绿，叶茎发红色，叶茎微上翘，叶茎比较坚挺，在地上生长呈不狠规则的铺放状。看来这辣蒿也是一种很不错的野菜，只是因为味道才让人嫌弃！这结果是不是让人有些意外！
荠菜又名地菜，是人们最熟知、最喜爱的一种野菜。荠菜营养丰富，富含维生素C和胡萝卜素，经常食用不仅有助于增强人体免疫功能，还能降血压、健胃消食，可以辅助治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病，另外，荠菜煎水还能预防麻疹。
荠菜，灰绿色，叶茎跟叶子基本同色，叶茎呈均匀的层叠状上翘铺在地上，叶茎比较软嫩，挖出后，用手提着菜心，整棵菜叶子下垂呈伞状。经滚开水烫后呈青绿色。
看看这翠绿的荠菜是不是满鲜嫩的！
趁着天气还暖和，赶紧带着你的工具去野外挖点荠菜回来吧！它可是凉拌、蘸酱、做汤、包饺子、炒鸡蛋最好的野生食材了！
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