慈禧最爱吃的三道非常残忍的菜名,
很多人知道慈禧太后的生活非常奢华,对吃穿用各个方面的要求非常高,特别是在吃方面,清朝时期,皇宫里的很多菜名,如今只能在一些相声的报菜名中,才会听到。一般人只知道满汉全席,具体有多少道菜,那你叫什么怎么做,全然不知!今天笔者跟大家介绍,清朝时期那些达官贵人吃的几道非常残忍的菜!
《春冰室野乘》是一部记录了清代皇宫野史和文坛轶事的有趣笔记,当年在宣统,年间发表在《国风报》非常受到欢迎。其中就有记载了几道菜的做法。其选料,做法,吃法令人瞠目结舌。
第一菜,猪背肉
将猪关在封闭的笼子里,然后屠夫用竹竿,追着鞭打猪,猪叫得越惨,屠夫就打的越狠,打到猪筋疲力尽倒地为止。才用刀割取猪的背肉,大概50头猪,才可做一席。
为什么这样做?猪受到鞭打后,以全力护痛,全部精华皆萃于背脊处,剩余的肉基本上都失去味道,直接丢了不用。非常残忍的一道菜!
第二菜,烹鹅掌
将鹅关进铁笼里,要用火炭在铁笼下面烧烤,将铁笼烧肉,旁边放一罐调好的酱汁,铁笼子温度达到一定程度时,鹅在里面行走时,会烫伤鹅掌,鹅会用旁边的酱汁自救,一直到将鹅烫死为止。这样,鹅的全身脂膏,萃于两掌,割掉双掌,其它肉不用!
第三菜,吸猴脑
这道菜,相信很多人也听过,挑选一个长的俊俏的猴子,往往都是小猴子,给它穿上锦衣,然后呢?在桌子上面掏一个刚好可以放得下猴子头的孔洞,用木柱将猴子脑袋固定,让他不能伸缩脑袋,然后将猴子的头部毛发剔除,割掉猴子的颅皮,用铁锥击碎颅骨。然后以沸汤灌其项,诸客各以银勺入猴首中,探其脑吸之,每客所吸,不过二三勺而已。基本用来做菜的只有猴脑,其他客人用完以后,将之丢弃。非常残忍的做法!
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