慈禧最爱吃的三道非常残忍的菜名，
很多人知道慈禧太后的生活非常奢华，对吃穿用各个方面的要求非常高，特别是在吃方面，清朝时期，皇宫里的很多菜名，如今只能在一些相声的报菜名中，才会听到。一般人只知道满汉全席，具体有多少道菜，那你叫什么怎么做，全然不知！今天笔者跟大家介绍，清朝时期那些达官贵人吃的几道非常残忍的菜！
《春冰室野乘》是一部记录了清代皇宫野史和文坛轶事的有趣笔记，当年在宣统，年间发表在《国风报》非常受到欢迎。其中就有记载了几道菜的做法。其选料，做法，吃法令人瞠目结舌。
第一菜，猪背肉
将猪关在封闭的笼子里，然后屠夫用竹竿，追着鞭打猪，猪叫得越惨，屠夫就打的越狠，打到猪筋疲力尽倒地为止。才用刀割取猪的背肉，大概50头猪，才可做一席。
为什么这样做？猪受到鞭打后，以全力护痛，全部精华皆萃于背脊处，剩余的肉基本上都失去味道，直接丢了不用。非常残忍的一道菜！
第二菜，烹鹅掌
将鹅关进铁笼里，要用火炭在铁笼下面烧烤，将铁笼烧肉，旁边放一罐调好的酱汁，铁笼子温度达到一定程度时，鹅在里面行走时，会烫伤鹅掌，鹅会用旁边的酱汁自救，一直到将鹅烫死为止。这样，鹅的全身脂膏，萃于两掌，割掉双掌，其它肉不用！
第三菜，吸猴脑
这道菜，相信很多人也听过，挑选一个长的俊俏的猴子，往往都是小猴子，给它穿上锦衣，然后呢？在桌子上面掏一个刚好可以放得下猴子头的孔洞，用木柱将猴子脑袋固定，让他不能伸缩脑袋，然后将猴子的头部毛发剔除，割掉猴子的颅皮，用铁锥击碎颅骨。然后以沸汤灌其项，诸客各以银勺入猴首中，探其脑吸之，每客所吸，不过二三勺而已。基本用来做菜的只有猴脑，其他客人用完以后，将之丢弃。非常残忍的做法！
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