这是梁公子陪伴您的第【135】天
最近时节，是出二红柑的时候，大红柑普茶要等到冬至以后，而经过近一个月时间晒制，再存放一个月的全生嗮小青柑，正当时。
全生嗮小青柑是个好东西，和陈皮存储一样，天然晒制自然陈香，但是比陈皮多一点，那就是里面填塞的普洱茶也是越陈越好，越陈越贵，越陈越醇。两者夫唱妇随，相得益彰。
详细的制作步骤，大家可以回头看下历史推文：揭秘全生嗮小青柑制作过程，原来这么不容易！
今天我想和大家说说品饮全生嗮小青柑的几个注意事项。
1、新做出的最好先存1个月再品
可能有的朋友心急，商家刚做出的全生嗮一出，马上迫不及待到手开始冲泡。其实，新做出的是可以马上品饮，只是滋味还是会淡化一些，甚至刚接触的朋友可能并不太感冒，相反觉得还不如烘制的口感浓醇，有味道。
全生嗮它是需要先陈下的，因为内部的物质成分经过太阳的晒制，正在磨合，发生转化。打个比方，就像你刚煮的玉米棒，也要放置一下，待它变凉一点，才好吃吧。
所以，按照此时推算，现在时节拿全生嗮是最佳时机。若是早个把月网上拿过全生嗮的朋友，不妨现在再试试，酒红汤色，清澈见底，满壶柑油精的味道，口感会更甜醇和润滑。不过，藏到年底，滋味也会再上一层。
2、冲泡的工具选择也有小讲究
高嘴长壶我是比较推荐的，平口壶注水没有汇集，形成不了冲击力。
还有就是，最好盖碗，梁公子我是用的顺手。冲泡出来的全生嗮也更能出味。请看下图我泡杯小青柑所需要的基本茶具：干泡台、盖碗、茶杯、公道杯、茶漏、茶夹、水壶等。
3、冲泡方法确实要注意下。
不要以为丢进去，加个水就完事了。注水也是有点讲究。2015年后，市场上的新会小青柑都是底部也开了小口。很多人也推荐了这种冲泡方式：说注水注入正面的大孔里的茶，浸泡后茶味会浓些。若是将大口朝下，注水注入底部小口，柑味会更浓些。
但是，梁公子我的冲泡方式是中意：沸水，长嘴壶抬高点，冲击柑面，注水只注入和小青柑大口一致深度，不没过大孔，不让沸水进到普洱。
原理是，柑面受热加浸泡膨胀，将普洱挤压，合味从柑面渗透出来，这样的普洱，带着柑，所以滋味更加协调，至少我自己品饮如此觉得。
我自命为隔山打牛冲泡法。
4、全生嗮的存储
全生嗮是越陈越香，陈化几年后的好柑，光拿起一闻都会感觉到陈香味，品饮时候，不再像新出的全生嗮甜润清澈，汤色会越来越浓，品饮时，明显感觉到陈香重，此时功效会更好。
全生嗮小青柑一定要封闭存储，若是开了包装纸，长期置于空气中，它会变软，就算你再拿到太阳底下暴晒，也再回不到以前那种口感了。
5、全生嗮的包装纸
全生嗮小青柑推荐用白绵纸这种，因为适合继续陈化。在陈化的过程中，填塞的茶会吸味，所以也不适合和其他类型的小青柑混着放，这样也容易串味。
OK，今天先聊到这，有拿到全生嗮小青柑的朋友，赶紧试试吧。我是陈皮村梁公子，欢迎喜爱陈皮、柑普茶的朋友一起来聊天，我的微信号是3434023354。
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