冬天到了, 想不想一起来吃一锅砂锅炖锅?

立冬，是冬季的第一个节气。立冬后，就意味着冬季正式来临。不知不觉天气已经凉了好多，自古就有“立冬补冬，补嘴空”的食俗，为了让身体暖着，需要很多热量用来消耗。

所以，立冬最适合吃一些暖身的食物，比如，可以直接连锅端上桌，冒着热腾腾的烟火气，还咕嘟咕嘟的砂锅炖锅，真的是暖身又治愈！

天冷了，不愿意出门去吃好吃的砂锅、炖锅，就自己在家里做吧，不仅做法超级简单，而且还健康卫生，当然还可以任意搭配喜欢吃的各种食材喔！

牛肉粉丝砂锅

材料：

卤牛肉 红薯粉丝 白菜 鹌鹑蛋 丸子 豆腐干丝 海带丝 木耳 盐 六月鲜特级酱油

做法：

1.红薯粉丝和木耳提前冷水泡发，鹌鹑蛋煮熟去壳；海带丝、豆腐干丝洗净（配菜可任意搭配），白菜洗净，切丝，卤牛肉切片

2.取砂锅或铸铁锅（保温效果好的锅即可），放白菜丝垫底，放入豆腐干丝、海带丝、鹌鹑蛋、木耳、丸子和红薯粉丝

3.加入卤牛肉片，加入没过食材的清水

4.大火煮至沸腾后调入盐和六月鲜特级酱油

5.转小火炖煮3分钟即可出锅，根据个人喜好放辣椒、醋等调味

暖冬砂锅煲

材料：

鲜虾 香菇 油菜 菠菜 海带结 午餐肉 鸭血 豆腐干 各种鱼丸等 粉丝 猪骨汤 白胡椒粉 盐

做法：

1.食材洗净，粉丝温水泡软

2.粉丝铺在砂锅最底部，各种食材平铺码好

3.倒入猪骨汤，撒适量白胡椒粉，放一点盐，如没有高汤，倒点开水撒点鸡精和盐也可

4.大火炖15分钟后，转小火炖5分钟即可

泡菜肥牛锅

材料：

肥牛卷 泡菜 大葱 豆腐 金针菇 蘑菇 大蒜 蔬菜 6月香韩式辣椒酱

做法：

1.取石锅或砂锅放入泡菜，加高汤和一勺6月香韩式辣椒酱煮开（没有高汤可用开水）

2.加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮煮

3.接着加入豆腐、大葱片和金针菇

4.然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下，蔬菜根据喜好放

5.肉和其他食材熟了就可以了

砂锅酸菜白肉

材料：

酸白菜 五花肉片 红薯粉条 花椒 大料 姜 味达美清香米醋

做法：

1.酸菜洗好后切细丝备用

2.砂锅内依次放入酸白菜、五花肉片、花椒、大料、姜片，加水没过

3.大火开锅后转小火炖40分钟，放入洗净的粉条再炖10分钟，如能吃辣在入锅时放两三个红尖椒味道更香，煮熟后放一点味达美清香米醋、鸡精就可上桌了

砂锅杂菜汤

材料：

鸡汤 鱼丸脆皮肠等 厚海带 菊花魔芋 土豆片 新鲜蔬菜

做法：

1.冻鱼丸等用水泡一会儿，蔬菜洗净撕开，海带切成菱形，土豆切厚片、魔芋菊花用开水泡一下

2.砂锅内放入清水烧开，放入鸡汤高汤入鱼丸和海带等不易熟烂的食材，继续烧

3.水再开后三至五分钟放入魔芋菊花，土豆片，再次烧至水开后放入撕好的蔬菜

4. 食材烧熟后，加些盐，关火后撒一些香菜末和葱花即可

嗜嗜滑鸡煲

材料：

公鸡 红洋葱头 葱 姜 蒜 淀粉 盐 黄酒 味达美臻品蚝油 海鲜酱 柱候酱 禾然有机橄榄油

做法：

1.鸡连骨一起剁成块，用少许黄酒和少许盐抓匀，放一点干淀粉搅拌一下备用

2.红葱头去两头儿，去皮，香葱切段，蒜横切两半成蒜仔，姜切厚片，香菜切段备用

3.砂煲用最大火烧至有些冒烟，放一些禾然有机橄榄油，放姜片和蒜仔煸出香气和略微焦黄

4.将鸡肉放下去，用筷子拨散炒至表面稍微发白

5.然后将柱候酱、海鲜酱、味达美蚝油放下去 ，稍微点一些黄酒爆香炒匀

6.接着将洋葱头放下去炒匀，然后盖盖大火焖一分钟左右

7.揭开盖快速将香葱段和香菜段放下去拌一下立刻盖盖，浇少许黄酒，关火焖半分钟即可

鲢鱼豆腐砂锅煲

材料：

鲢鱼 豆腐 葱伴侣黄豆酱 6月香辣椒酱 蒜 八角 姜 红尖椒 小葱 味达美冰糖老抽酱油 料酒 味达美醇香米醋

做法：

1.鲢鱼清洗干净，切成段，撒些盐在鱼身上，料酒，姜片，葱段腌制几分钟去腥

2.姜切片，红椒切段，将辣椒，姜片，蒜头，八角放入辣椒酱中冲辣椒水备用，豆腐洗净，备用

3.热锅倒入菜籽油，将腌制过得鱼沥干水分下锅煎，煎金黄色翻边继续煎，煎好的鱼倒入适量料酒，老抽，少许醋，再放入少许白糖

4.冲好的辣椒酱水倒入锅里，盖上锅盖大火烧开

5.把豆腐切好放进锅里，放入适量盐，盖上锅盖烧开

6.烧开后的鱼豆腐，转入砂锅中，小火炖二十分钟

7.出锅时撒上葱花就好了

花蛤翠衣丝瓜

材料：

丝瓜 花蛤 火腿肉 禾然有机橄榄油 盐 料酒

做法：

1.丝瓜去皮后切成滚刀块，火腿肉洗净切薄片，花蛤清洗干净

2.先把丝瓜加少许禾然有机橄榄油炒一下，待用

3.砂锅中加入适量清水，放入火腿肉煮开后加入洗净的花蛤

4.放入料酒，再加入少许盐

5.等花蛤张开口煮到汤汁略为泛白，加入丝瓜，煲3分钟即可

砂锅小土豆

材料：

小土豆 葱 姜 八角 桂皮 香叶 盐 干辣椒 味达美味极鲜酱油 白糖 禾然有机山茶油

做法：

1.葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净

2.锅里倒入禾然有机山茶油，将沥干水分的小土豆煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中

3.锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香

4.倒入味达美味极鲜酱油、糖和适量的清水，烧开

5.将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆

6.大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可

砂锅三味

材料：

猪肘肉 鸡肉 鸡蛋 娃娃菜 火腿 大葱 姜 盐 黄酒 味精 六月鲜特级酱油 香油

做法：

1.将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成方块，火腿切片，娃娃菜切段

2.将肘肉、鸡肉同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内

3.鸡蛋煮熟，剥去壳，沾匀六月鲜特级酱油，炒锅内倒入花生油，中火烧至八成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆入砂锅的四周

4.砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开

5.再移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片，放入火腿、娃娃菜略炖撇去浮油，放入味精，淋上香油即成

砂锅豆腐丸子萝卜丝汤

材料：

白萝卜 豆腐 猪肉馅 胡椒粉 葱 香菜 淀粉 葱姜水 鸡粉 蛋清 盐 鸡汤或水

做法：

1.萝卜洗净，肉馅加入胡椒粉，盐，鸡粉拌匀，分次加入葱姜水搅打上劲，加入少许蛋清和淀粉拌匀，豆腐备用

2.白萝卜切细丝，把肉馅中加入豆腐抓匀，反复捏碎，两手反复摔打使豆腐丸子成型美观，不易散

3.锅做水或鸡汤，萝卜丝凉水入锅烧开

4.锅关小火把豆腐肉馅团成丸子，逐个下入锅中，改中火煮至丸子飘起，加入鸡粉，盐，胡椒粉调味即成

声明：食在舌尖涉及所有菜谱均来自于各界美食大咖的智慧结晶，由小编为大家编辑整理后呈现！感谢每一位撰写菜谱的前辈~如发现问题请第一时间联系小编哦~么么哒~