10余款靠谱啤酒配方，180分钟详解视频【啤博士教学】

2016年6月，啤博士简单介绍了如何用英文版BeerSmith设计啤酒配方：BeerSmith啤酒配方设计视频详解【啤博士教学】，并且在家酿啤酒论坛（homebrew8.com）上持续更新。截至2017年2月，帖子已有约1万5千次浏览，教学视频已有500余次下载！也就是说，有500余位酿友尝试使用BeerSmith软件设计啤酒配方，朝着专业酿酒师的目标迈进了可喜的一小步。我们深深感受到了“授人以渔”的乐趣和成就感。

本帖汇总了10余款经过实践检验的配方，包括多款获奖配方，录制了约180分钟的讲解视频，希望能给广大酿友们一些启发（下载链接见文末）。我们的口号是：

做一个有态度的酿者

用心设计每一款啤酒

简单回顾一下，BeerSmith是一款专业的啤酒配方设计软件，支持在线更新设备列表、原材料清单、按啤酒风格设计配方、共享配方、缩放配方、单位换算、各种计算。教学视频详细解读此软件，示范正确的打开方式，汉化其中的数据，评论配方设计的思路。建议对BeerSmith软件尚不熟悉的酿友先观看下述基本视频：

• 设置啤酒风格；

• 设置设备参数；

• 设置酿造原材料（麦芽、啤酒花、酵母等）+ 德式小麦白啤配方示例；

• 设置糖化（单步糖化、煮出糖化、浑浊出糖）+德式小麦白啤出糖对比；

• 设置工具选项卡（初始设置、单位设置）、配方缩放+德式小麦白啤示例；

然后，下面就是关于配方设计的干（fucking）货（good）了：

1、比利时小麦白啤 Witbier

这款酒参加2016年大师杯南京站比赛，获得小麦组第4名。

2、德式小麦白啤 Weissbier

3、美式波特 American Porter

这款酒参加2016年大师杯南京站比赛，获得世涛/波特组第5名（该组共38款酒参赛）。

这款酒的详细配方之前已公布，并盲品过：

真人秀揭秘 Founders Porter 创始者波特【啤博士品鉴】#1

浅谈啤酒品鉴的套路，与仓老师盲品三款波特【啤博士视频】

4、赛松 Hoppy Saison

这款酒参加了2016年大师杯大连站比赛，获得比利时淡色艾尔组第一名。基于类似的麦芽配比（减少了小麦芽，增加了焦香小麦芽）和同一款酵母，另一款酒获得了2016年大师杯大连站比赛增味组第二名。

5、比利时双料 Dubbel

这款酒参加了2016年大师杯大连站比赛，获得比利时深色艾尔组第二名。

6、大麦烈酒 Barleywine

这款酒参加了2016年大师杯大连站比赛，获得深色艾尔组第三名。

7、英式棕艾 British Brown Ale

可惜参加大师杯前就喝完了！给国内某资深酿酒师邮寄过，评价是：平衡感极好。

8、美式 (D)IPA & IPA

美式DIPA（因为啤酒花显示不下，故分两张截图）：

在次基础上设计的美式 IPA 配方（因为啤酒花显示不下，故分两张截图）：

9、英式（最）苦啤 Best Bitter

配方基于家酿论坛的帖子"Greene King IPA克隆配方"改造而来，酿过感觉效果不错：

10、比利时四料 Quadrupel

这款四料获得了2016年大师杯北京总决赛比利时深色艾尔组第三名。

更多详尽的文字分析，请参见下面“相关阅读”部分的【2】.

最后必须祭出

老王180分钟的口活儿

全部1080p高清无码

免费下载

链接：http://pan.baidu.com/s/1nvGRuyd
密码：doo9

如果您受到了一点儿启发，

如果您参照啤博士配方得过奖，

尽请在本帖下方留言！！！

祝各位酿友在鸡年鸡续酿好酒！！！

【1】BeerSmith啤酒配方设计视频详解【啤博士教学】

【2】BeerSmith啤酒配方设计教学干货（持续更） http://bbs.homebrew8.com/thread-7512-1-1.html

王博士，BJCP认可裁判。从事人工智能和机器人方面的科研工作，闲暇时乐于译制精酿啤酒相关的视频、普及啤酒品鉴以及自酿相关的知识。

【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成，在科研学习之余，致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等，译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习，分享自己的酿酒经验，同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。

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