长久以来，科学一直都认为大脑仅能将糖转化成能量；因为虽然饱和脂肪酸是人体其他器官的主要能量来源，但饱和脂肪酸无法经由血液抵达大脑。因为大脑里有一种被称为“血脑屏障”的特别保护机制，保护大脑不被例如病毒、细菌及毒素等危险外来者侵入。
对抗老年痴呆症的能量供给
1. 夜间禁食
睡前 3 小时不再摄取碳水化合物，加上长时间睡眠，可以让海马体把备用脂肪当作最好的能量来源加以利用。当老年痴呆症出现典型的糖闸道封闭时，酮体可转载能量进入大脑。
2. 每天食用有机椰子油
每天食用一汤匙有机种植的椰子油2-3次。有些人对饮食改变反应较为敏感，消化系统若需适应，则可先从一茶匙开始，然后慢慢加量。若你已使用椰子油煎炒食物，并以之取代奶油和人造奶油，那么你可以不用每天服用椰子油。因为它只含有少数人体必需的基本脂肪酸。
调拌沙拉和为食物增添地中海饮食风味时，可以使用高营养价值、有机种植的橄榄油。菜籽油有非常好的脂肪酸组合，也值得推荐。
3. 坚果和其它种子
坚果（杏仁，核桃等）和其它许多种子（奇亚籽、芝麻和亚麻籽）是很好的油类来源。它们含有许多有益健康的成分。
4. 饮食均衡
选择全麦面包、糙米和马铃薯。使用全麦面粉烘焙，尽可能选用有机食物。奇亚籽、芝麻和亚麻籽是很好的油类来源。
5. 注意慢性肠炎
若怀疑有麸质不耐症，强烈建议食用不含麸质产品，以避免引发慢性肠炎。没有麸质不耐症的人，当然也可以选择其它替代谷物种类。
6. 避免所有的含糖饮料和甜点
所有让血糖升高的食物都会损害大脑！应该努力将糖化血红蛋白（HbA1c）血液值长时期维持在每升 5.5 毫莫尔以下。
7. 巧克力的选用
巧克力本身是健康的，但请选用可可成分超过 85% 的巧克力产品。否则，会一并摄取到过量的糖与其它不健康成分，例如：含有反式脂肪的纯奶油，或是为了弥补过少的可可而添加的人工香料。
参考资料
《失智可以预防，更可以治愈》，商周出版社， 麦可．内尔斯医学博士著。
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