买藕的时候，就看你是要怎么做，如果煲汤就买粉一点的藕，炒来吃就买脆一点的藕，挑选的时候，要选择肥大的，没有伤痕的，没断节的，这样的藕就要好吃一些。大家应该都知道买粗一点的藕，藕尖上的藕不太好吃。
莲藕是大家经常吃到食物，无论吃火锅，还是吃烧烤，还是家常炒菜，都会有莲藕，莲藕的吃法也多种多样，不但可以炒，还可以炖，各种吃法都行。
但大家经常吃莲藕，但都没发现莲藕有7孔9孔的区别，很多都不知道，为何有些藕脆一点，有些藕会粉一点，这就是孔数的区别。
七孔藕要粉一些，适合煲汤喝，它开的花是粉红色的花，九孔藕要脆一些，它的花就是白颜色的花。知道为什么有些莲藕花是粉色，有的是白色了吧！
如何区分呢！7孔藕外皮是褐黄色的，比较短，吃起有一点涩，九孔藕外皮要光滑一些，吃起有一点脆甜。
营养小知识：
藕节被古代医学家视为止血药中之佼佼者。将鲜藕捣汁用开水冲服，能防治急性肠胃炎。若鼻出血，直接饮用鲜藕汁可止血。南朝梁人陶弘景《名医别录》：生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。
在根茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不箅很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于患有肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症的人都十分有益。
莲藕巾还禽有丰富的丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人，以及产妇、白血病人极为适合。
莲藕还强以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。熟藕性昧由凉变温，补心生血、健脾开胃、滋养强壮；煮汤饮能利小便、清热润肺。并且有“活血而不破血，止血而不滞血”的特点。
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