黄精俗名“山姜”，古称“黄芝”，意为像灵芝一样是“灵丹妙药”。黄精又谓“救荒草”，其典出唐代。文学家刘禹锡任连州刺史时，爱吃黄精，他说：“黄精甘美易食，凶年可与老少代粮。”从此，黄精便又叫“救荒草”。黄精还有一个雅号叫“仙人粮”。传说古时候有位姑娘因父母逼婚，愤然离家出走。几年后，乡亲们上山砍柴碰见她，欲劝她归家，但她婉言拒绝，旋即跨崖越岭，步态轻盈，好像仙女凌空而去。后来，人们发现她栖身的岩洞储备的食粮原来是黄精。
广东的黄精主要产于连州市。黄精具有补气养血、祛风退湿的功效，经常服食可益寿养颜，为家庭的保健佳品。
连州的黄精年产量为25吨，用于药材的黄精经九蒸九晒制成成品。
近几年，黄精制品纷纷开发成功。其中，黄精糯米酒曾荣获广东四新产品优秀奖；1993年被核定为“广东省名牌产品”。黄精糯米酒系连州市特产，采用当地著名特产黄精、上等糯米，配以优良泉水精工酿制而成。酒色红褐，清亮透明，香气浓郁，醇甜爽口，是一种含有丰富糖份和多种氨基酸的低度酒。
连州地下河洞藏黄精糯米酒采用黄精、当地优质糯米为主要原材料，配以山泉水精工酿制而成。不仅营养价值高、酒色红褐，清亮透明，香气浓郁，醇甜可口。
连州地下河，隐卧在四座大山底部，恒温恒湿，地下暗河贯穿内外河水带来自然风令长寿洞内自然融通，经年不见阳光空气自然流动，静谧清凉发酵出来的酒更加浓厚醇香，也极好地保存了酒的品质。
连州地下河形成于两亿年之前，洞内环境自成一体，四季气温18-20摄氏度，而且恒温恒湿，洞内有着不可多得的天然微生物群，在这样不可复制、独一无二的自然环境下洞藏的黄精糯米酒得到更好的发酵和生香。
连州地下河洞内的温度湿度相对肯定，受季节和气候的影响比较小，在这样得天独厚的条件下经过长期、复杂、缓慢的微生物自然升华。酒的辛辣味及不良气味逐渐挥发，使酒体变得柔顺醇和、香味协调，出现连州地下河洞藏酒特有的风味，酒中的醇、酸、酯、醛等微量成分与黄精的药效在微生物的作用下逐渐融合，对人体有益的物质得到最大限度的保存。
连州获评全国长寿之乡，当地特色食材、药材也蕴含了“长寿的秘密”。
黄精，在古代被称为“仙人粮”，更有久服成仙之说，其味甘平，具有补脾益肺，养阴生津之功效，是比较理想的养生之品，无大补温品燥之品可能带来的副作用，连华佗都说黄精是延年益寿的好东西。
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