现在人们的生活水平提高了，好多人说吃鸡蛋都不香了，甚至还有些人在吃鸡蛋时，甚至只吃鸡蛋清，直接就把鸡蛋黄就扔了，而在过去，鸡蛋可是作为逢年过节最好的食物了，也是作为病后恢复期后的补品啊，可是现在怎么变样了？鸡蛋黄和鸡蛋清到底哪个营养价值高呢？
媳妇用酱油腌制蛋黄，一开始很不解，最后全家人都夸赞。首先把鸡蛋打碎，把蛋黄挑出来。
酱油腌蛋黄，主要材料当然是酱油，不过还有很多小小的差异。 日式的料理里有加美林（类似料酒，不过偏甜），有加清酒。 韩国也有腌蛋黄的方子，比较简单粗暴，就是酱油。 有一次加了梅子酒，也是别有一番风味。取一个碗，把酱油倒进去，再加点食用油，搅拌均匀。
再把蛋黄放进去，差不多10几分钟，蛋黄凝固了，就可以吃了。
你看这流淌下来的半生鸡蛋黄，有布丁一样的口感，快来拌上一勺米饭吃！啧啧，鸡蛋微甜，酱汁微咸，口感细腻又嫩滑，还有点半熟蛋黄的粘稠感。有条件买到生食级别鸡蛋又想尝鲜的人，可以试试这碗生腌蛋黄拌饭的毒药。把生鸡蛋换成腌过的半生鸡蛋黄，接受度就高多咯。
也能继续腌12个小时，可以存放3-5天，时间越长，蛋黄越硬，跟咸蛋黄差不多硬度。 24个小时之后，蛋黄刚刚凝固成膏状，最好吃。和式腌蛋黄，用过的酱油和清酒，可以用来做红烧肉，一点都不浪费。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
