说起八爪鱼，我想很多人应该都没吃过把！它还有个名字叫章鱼，有人把它认成是乌贼。其实八爪鱼和乌贼还是有区别的，八爪鱼形状和乌贼很像，个头却 比乌贼大，有八只脚，肉多。章鱼肉没有乌贼的肉脆，就它俩的口感来说乌贼的要更加好一点。
小姑子前几天回家来玩，婆婆早早的就去水产市场买了只小一点的八爪鱼回来，婆婆说它的价格还真贵，一口就吃掉几块。小姑子见婆婆特意去买了八爪鱼给她做美食，非常的高兴。
婆婆把八爪鱼拿回家后，把它清理干净，放在了锅里，再往锅里加了一些辣椒酱然后加上冷水，盖上锅盖煮了起来。小姑子见婆婆做的八爪鱼非常好奇，心想着肯定很美味，偷偷的跑到厨房偷嘴。当她揭开锅盖后，吓得哭着甩门离开了。
听到小姑子弄出这么大动惊，我们还以为出什么事了。跑到厨房一看，这锅里的八爪鱼还真是有点小人，锅里的八爪鱼小脑袋样离在哪里，换着是我的话肯定也会吓的不轻。估计这美食做熟后，小姑子肯定也不会吃了。
酱烧八爪鱼的做法：
八爪鱼洗净切成长段
红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用
豆瓣酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。
煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻，捞起淋入凉水过冷河，沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱，爆香。
倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉。
倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉
翻炒均匀即可（必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
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