它可是做菜的一把好手！去腥增香，营养丰富，提神、助消化，促进血液循环，用它做菜让你瞬间变厨神！
在刚刚过去的夏天，你们一定没少喝啤酒、撸串儿吧？冰冰凉凉的一杯下肚，每个毛孔都爽翻了！
但你知道吗，啤酒可不只能用来喝，还是做菜的一把好手！做鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹、鸡蛋时加上它，做出的菜鲜、香、嫩、滑又入味，既能减少食材本身的腥气，还有特别的清香，别提多好吃了！
啤酒由于酒精含量低，维生素、氨基酸、钙、镁、钾等营养丰富，适量食用有益健康。此外，啤酒能缓解紧张和压力，开胃健脾，利水、提神、助消化，加快人体代谢，促进血液循环，预防高血压和心脏病。
今天小果儿就来带大家做几道加了啤酒的菜肴，绝对和平时吃的不一样！不但美味又解馋，就连宴客时做起来也倍儿有面儿，让你瞬间变身厨神！还等什么，快来看看吧～
1
香辣啤酒鸡翅
▽
·主料·
鸡翅膀 | 3斤
·辅料·
姜 | 7片
蒜 | 5瓣
干辣椒 | 3条
糖 | 1汤匙
盐 | 适量
生抽 | 4汤匙
老抽 | 1汤匙
蚝油 | 1汤匙
水 | 150ml
啤酒 | 250ml
·做法·
1. 鸡翅洗净切好，可以事先用一点盐先腌半小时左右。没时间腌也不要紧。
2. 姜切片，蒜拍扁切碎，干辣椒准备好。
3. 大火起锅，锅热了下油，姜片和蒜一起放进去爆香。（要等锅很热了才倒油，这样起锅可以保证等会儿炒鸡翅膀不会粘底。）
4. 把鸡翅膀倒进去翻炒。
5. 倒入啤酒250ml、水150ml、生抽4大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、糖一大勺、盐适量、干辣椒3条进去，翻炒均匀以后加盖转中火焖煮。
6. 焖煮过程中时不时查看一下收汁情况，约30分钟之后开大火收汁。
7. 起锅，撒上一点葱花装饰一下。
2
啤酒卤蛋
▽
·主料·
鸡蛋 | 6~8个
啤酒 | 350ml
·辅料·
生抽 | 15ml
老抽 | 15ml
白糖 | 15g
盐 | 3g
八角 | 2个
桂皮 | 2、3块
·做法·
1. 鸡蛋外壳清洗干净，凉水下锅煮熟，加点盐可防破壳。
2. 煮熟后用冷水浸一下，再剥壳，比较容易剥出完整的鸡蛋。
3. 准备好所有的调料。
4. 锅中倒入一罐啤酒，其它调料也一并放入锅中，汤汁搅拌均匀。
5. 鸡蛋放入锅里，大火烧开后，转中小火再煮10分钟左右关火。
6. 卤好的鸡蛋和汤汁装在一个适当的容器中，晾凉后放冰箱冷藏浸泡一个晚上，第二天就可以吃了，切开来看好象还是白白的，但其实已经非常入味～
3
啤酒烧鸭腿
▽
·主料·
鸭腿 | 4、5只
·辅料·
啤酒 | 1瓶
葱段｜1段
姜 | 3片
干辣椒 | 5个
酱油 | 1茶匙
料酒 | 1茶匙
冰糖 | 6~8粒
油 | 6茶匙
花椒 | 1调味匙
·做法·
1.姜切片，葱切段，干辣椒切小段。
2. 鸭腿切小块，凉水中加料酒、葱、姜、花椒，将鸭肉放入焯水。
3. 烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉。
4. 锅中烧热油，放葱、姜、干辣椒爆香。
5. 倒入焯好的鸭肉翻炒，烹入料酒、酱油。
6. 啤酒全部倒入淹没鸭肉。放入冰糖，大火煮开。
7. 小火炖至汤汁收干，起锅，撒上葱花即可。
4
啤酒红烧肉
▽
·主料·
肉(少肥多瘦) | 1000克
·辅料·
啤酒 | 1瓶
香葱 | 4棵
花椒 | 1调味匙
盐 | 适量
食用油 | 适量
糖 | 2调味匙
干红辣椒 | 10个
老抽 | 2茶匙
香叶 | 1片
姜片 | 10片
·做法·
1. 少肥多瘦的肉(五花肉也可以)切方块焯一下水，洗净。
2. 啤酒备好，葱、姜、辣椒切好。
3.油热放入姜片、辣椒段、花椒，小火煸香，继续放入肉块翻炒。
4. 放一片香叶、老抽翻炒。
5. 放适量盐和白糖翻炒。
6. 倒入啤酒，以淹没肉为准。
7. 放入葱段，小火煮约40分钟。
8. 煮至汤汁几乎干了就熟了，最后转中火翻炒收汁。用啤酒做出的红烧肉香、嫩、滑，太好吃了！来碗米饭，开吃～
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