北京乡村美食，延庆特色宴席

柳沟村的豆腐宴极具特色，与别处最为不同的便是将豆腐砂锅放在火盆上煮食。事实上，这正是由民间的智慧而来， 才将美食和旧时用来取暖的火盆相结合。 如今的火盆锅在柳沟村人的手中继续创新，在原始火盆锅的基础上，对豆腐进行了改良，作出了美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、祛火清热的绿豆豆腐， 将柳沟火盆锅豆腐宴打造成了一道绿色健康的养生菜。除此之外，柳沟火盆锅豆腐 宴多配以具有农家特色的三个辅锅，三个 小碗，六个凉菜，这是为了取三阳开泰、 四平八稳、六六大顺之意。

上磨八六席是延庆特有的民间喜宴， 其规格和礼数可以说是简化了的“满汉全席”。虽然不能和真正的满汉全席相提并论，但其场面、程序、仪式等基本都是继承于满汉全席。其菜品种类之多样、礼节程序之周密，器皿精致之程度都是民间喜宴中规格较高的。上磨八六席的菜品分为茶点、压盘、八小碗、六大碗和主食。这种独特的民间喜宴形式反映的不仅是一种饮食习惯，更是一个民族的文化内涵。

旧县盆盆宴是延庆区盆窑村的特色美食。盆窑村以独特的黑陶制品和延庆八景之一的“独山夜月”而受到大众的青睐。旧县盆盆宴是因其餐具都是本村特产的陶盆而得名的。各种山珍野菜和时令蔬菜烹煮后装入陶盆中，因为食材多为家庭种植或者野生的野菜，所以基本可以保证蔬菜中没有农药和工业肥料，绿色健康。

在很多人眼中，牛肚可是个大菜，非同道中人不识其中滋味。果树园的牛肚火锅在当地各种农家配菜和配料的炖煮下，那种浓郁的香味加上颇有嚼劲的口感可谓是恰到好处。热腾腾的牛肚火锅配上脆甜脆甜的凉拌萝卜丝，沙中带甜的凉拌西红柿，和城里吃到的味道就是不一样。

八亩地有一道特色美食——“南瓜宴”。以南瓜为原料，由八亩地村民俗户集百思而出新，巧运而成，不仅吃的是南瓜，而且盛放菜肴的器皿也是南瓜，非常别致有趣。整桌菜以南瓜盅为主，搭配以突出色、香、味、型等特点的十几种南瓜菜肴，精美典雅。主食是南瓜粥、南瓜馅蒸饺、南瓜馅包子，血糖高的人也可以放心食用。

华海田园黑猪宴的主菜食材是在这里散养的黑猪，在一个具有超豪华接待功能的农家大院里和家人一起吃一顿丰盛的黑猪宴，无疑让人心情愉悦。

您都吃过哪一种呢