汕头特色美食店之潮味天下： 因为一道美食爱上一座城

点击上方蓝字关注

汕头市知名特色美食店改造工程

由汕头市旅游局牵头组织实施

于去年启动

截至今年7月底

已完成首期和第二期

共33家美食店的改造工程

汕头市第二期特色美食店改造如期完工！美味，吃起来！

↑↑↑点击上方文字，看看都有哪些美食店完成改造~

美食小分队再度出发

带大家逐一到访

第二期改造完成的18家美食店

探寻特色美食与背后的故事

潮味天下

潮汕人的餐厅

对一个实实在在的吃货来说，

汕头是一个极具色彩的美食天堂。

TA素有“海滨邹鲁，美食之乡”美称，

许多人因美食爱上这座城市。

脍炙人口的街边小吃，

鲜香味美的精细潮菜，

均令人流连往返，回味无穷。

近几年，

茶餐厅以美食的多样化、轻松的就餐环境，

以及适中的价钱吸引了非常多的食客，

更成为现代人聊天聚会的最佳选择。

潮味天下

工夫茶

茶

无茶不欢是潮汕人最深刻的烙印。

无论在哪一座城市里，

只要闲情逸致烹起茶来，

一准是“胶己人”。

精致菜

菜

潮味天下更囊括了正宗的潮汕美食。

不仅有五大广东名菜、小吃，

招牌美食等悉数登场，

更有风靡大街小巷的潮汕街边秘制小吃，带来十足的潮汕风味。

文化餐厅

潮

要解读潮汕这座城市，

光靠味蕾就可以涉猎一大半，

剩下的，

就要数潮汕的传统美食文化了。

餐厅特邀顶尖插画设计师，

将地道的潮汕民间文化融入到整个餐厅风格中。

让顾客在文化风味里，享饕餮盛宴。

“广东名菜&招牌菜”

荣获广东名菜 · 海皇护国羹

番薯叶上汤与海鲜的融汇，味道清香、棉爽可口，靠山吃山，靠海吃海，潮汕人总能将美味做到极致。

荣获广东名小吃 · 叉烧粽

口感柔糯，咸香双烹。选择困难症的你，不用纠结。

荣获广东名菜 · 红炖鲨鱼皮

精选上等鲨鱼皮，文火慢炖，软润滑糯。慢慢的胶原蛋白，养颜不二之选。

荣获广东名小吃 · 参汤虾饺皇

精选鲜虾醉参汤，胚皮口感嫩滑，鲜嫩美味的多重奏。

荣获广东名菜 · 红米脆皮鲜虾肠粉

内含香脆白网皮香酥可口，鲜虾鲜嫩爽滑，记住一定要趁热吃喔！

汕头《美食潮》栏目推荐 · 秘酱炒粿条

潮味天下独家秘制，极品XO酱+恰到好处的火候，令粿条更加惹味。

汕头《美食潮》栏目推荐 · 招牌黑椒鸭

表皮酥脆，肉质嫩香，肥而不腻。镇店之宝，不试不爽。

“潮汕特色小吃”

蚝烙千里香

精选潮汕新鲜蚝仔，香煎脆香。这是一道令人念念不忘的潮汕精品菜式。

典故

在潮汕渔村常看见有人蹲在海边，对着一堆蚝山挖来挖去，蚝仔装满一盆拿去做街头小吃蚝烙，却一不小心成了外地知名度最高的潮州菜。潮汕人就偷笑，看一个人上酒楼点不点蚝烙就知道他有没有到过潮汕了。

校门口无米粿

潮汕饮食文化的一瑰宝，番薯粉做的皮，韭菜馅，外酥内香，是很多人小时候馋嘴的记忆。

典故

潮汕姿娘心灵手巧、花样迭出。“无米粿”便是潮汕姿娘们变幻出来的无米之炊。

无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。放在油里用细火慢滚，整个玲珑剔透，俗称水晶包，是有名的潮汕美食。

外婆鼠壳粿

每个人印象中都有一段，小时候外婆做鼠壳粿的记忆，芋泥、葱油为馅料，棉甜香糯。

典故

相传南宋末年，由于元兵入侵潮汕，民不聊生，人民为求生存，只得忍着饥寒啃草根、吃野菜。后来，人们便用鼠曲草取汁混合糯米磨碾成浆，然后以浆为粿胚加料做成鼠曲粿。不仅好吃，还有着清肺除尘，祛痰止咳和能调中益气，去胃肠瘀积的保健功效。
潮汕民间年节祭祖时。这种看似普通的食物，到了心灵手巧擅长“化腐朽为神奇”的潮汕媳妇手里，马上就变成了潮式的精致食品。

红桃粿

粿皮和馅料咬起来极具口感，香糯粘牙。夹带着香脆的花生的酥脆，美味十足。

典故

红桃粿又名红曲桃，取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿。潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其"发"的好意义。

潮味天下

经过二千余年间的交织与沉淀，

依古法精挑细选食材，名厨手笔呈现，

开启潮汕人对食物的初始味蕾记忆。

在潮味天下茶餐厅，

不但可亲手冲泡上一壶潮汕独特的功夫茶，

亲身体验上“关公巡城，韩信点兵”特定的冲茶方法，

还能品尝到地道的潮汕风味美食，

同时体验潮汕饮食的深厚文化底蕴，领略潮汕民俗风情。

地址：

汕头海滨路29号嘉泰雅园1栋102-202号

号外号外

2017年汕头市“惠民之旅”活动火热报名中，一路持续至11月中旬，邀您细品美丽汕头，嗨翻全年。赶紧点击“阅读原文”报名体验吧~

记得关注“汕头旅游官微”，小编会及时报告汕头最新美食、旅游、新闻消息，了解汕头最新动态就是那么简单！

快到碗里来

!