澳洲是个水产丰富的地方，去留学的时候，有一段时间的兼职就是搬鱼，最开始连鱼叫什么都分不清，但是后来的后来，分享给你们吃鱼锦集！
1. 东星斑 Coral Trout
没错儿！就是这个红红的大家伙，不过咱们在超市和海鲜市场上见到的正常大小是下面这样的~
这种鱼可能是澳洲最受欢迎的一种鱼类了，除了清蒸以外，可能没有更好能体现出它味道的办法！
简单的蒸过之后，配上少许酱汁和调料就很好吃啦！
2. Barramundi
这个撅着嘴的就是盲曹，又叫澳洲鲈鱼。它生活的水域介于咸水和淡水之间，只有背部的大刺，所以吃起来也很easy！
清蒸盲曹可是在中国留学生李很受欢迎的一款，但其实它既可以清蒸也能红烧，还可以做烤鱼或者直接下油煎炸。
算是能够适应各种做法的一款鱼！
3. 鲷鱼 Snapper
照例先发放上一张巨型款
澳洲海域捕到的超大只Snapper，这种鲷鱼是海鱼的一种，所以腥味会大一点，所以相比前两种可以清蒸的，这种鱼可能红烧或做烤鱼更好吃！
但贵贵郑重提醒各位小伙伴，千万不要烤太久，不然……
就糊了
如果是将肉片切下来在烤架上烧烤，会比整条鱼更好吃哦！
4. 白鳊鱼 Silver Bream
浑身闪着银光的白鳊鱼其实是鲷鱼的一种，相对于前面几个大家伙来说，白鳊鱼的体型比较小巧，唯一的缺点是骨头有些多，
5. 剥皮鱼 Ocean Jacket
通常我们在市场上看到的剥皮鱼都是这个样子，切掉头部的。
要说为什么叫剥皮鱼这个名字，顾名思义，这种鱼的皮很容易剥去。除此之外它做菜的还有个重要的优点：没有小刺~
加上豆豉清蒸
煮汤也是超好的选择！话说煮汤还很容易有奶白的效果呢
6. 彩虹鱼 Rainbow Trout
居然有种鱼的名字和彩虹联系在一起，听起来就很浪漫有没有！
这种鱼身闪着亮黄和红色的光，相当好看！而且通常这种鱼的价格也非常便宜~因为市场上卖这种鱼都是清理干净，称净重的！但是买回来别忘记刮鱼鳞哦！
这种鱼呢和三文鱼是一个家族的，鱼鳞非常细软，会变色的感觉，肉是粉红色的，虽然有些Local会选择煎的方法，但贵贵最推荐清蒸，这样做出来的彩虹鱼，鱼肉最细腻，口味也不会特别重~
7. 鲬鱼 Flathead
鲬鱼这家伙，你见一次肯定就记得，因为它的模样实在太特别了！可能是因为头两侧的胡须，这种鱼还有个形象的别称叫“村长鱼”~虽然没有Snapper那样重的海腥味，但鲬鱼有些许土腥味，所以不推荐清蒸，选择红烧的做法是最好吃的！
8. 红鱼 Ocean Perch（Red Fish）
“眼睛瞪得像铜铃，射出闪电般的机灵~~”
这里唱的可不是黑猫警长，活生生就说的是咱们下面这条有特色的“红鱼”！
正如它的名字一样，这种鱼浑身通红，非常艳丽，眼睛大的像铜铃！生活在深水中的它，油份相对重，但是肉质很嫩，常用作Fish&Chips的就是它了！
说道做法，裹粉后油炸能很好地保持它嫩滑的口感！或者用香草调料腌制后烤着吃，最后淋上柠檬汁，就是非常地道的Local吃法咯！
9. 鳕鱼 Whiting
鳕鱼的肉质跟它的名字一样做好后白白嫩嫩的。同样也是做Fish & Chips很适合的，切下鱼肉，裹上裹点炸粉，放在油锅里滚一滚，自制Fish & Chips就做好啦！
不想用油炸的方法，放在平底锅里热油煎炸，也会是非常简单美味的选择！
10. 比目鱼 Flounder
比目鱼又叫多宝鱼
一般的做法是清蒸，但由于澳洲这边的多宝鱼皮质太厚，通常local都会选择去掉皮，鱼肉切片煎着吃~
11. 鲶鱼 Catfish
说到这条Catfish“猫鱼”？？？
对不起，放错了，是这张
这可是澳洲特有的鲶鱼品种，特点是鱼肉经煮不容易烂，做法可以和常用作水煮鱼的Basa类似~
嗯，这个做法很和贵贵口味
好啦，上面这些就是澳洲市面上最常见的鱼种类和做法。记住每个的名字，下次出门去超市或海鲜市场，就不要一脸懵逼啦~
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