好想吃一口，让你心动的十大经典法式甜点

可丽饼

可丽饼，有时意译为法国薄饼或法国蛋饼，是一种很薄且面积大的薄烤饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。

法式炖蛋

法式炖蛋，又称“法式焦糖布丁”、“烤布蕾”等， 是一种法式甜点。中文名称由来是因为其外观类似炖蛋，但其制作方法并非蒸炖。这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师Franois Massialot的著作《烹饪——从王室到贵族》中。他把这种甜点称为Crème brlée，意思为“烧焦的奶油”。 不过，Massialot在1731年出版的《宫廷与中产阶级的料理》（Cuisinier roial et bourgeois）中，同样一道食谱的名字从“Crème brlée”换成了“crème anglaise”（在现代crème anglaise指卡士达酱）。而在18世纪初期，这道甜点的英文名称是由法文直译而来的burnt cream。

花色小蛋糕

花色小蛋糕是一个正方形小蛋糕，用水果或巧克力点缀装饰。作为自助餐一部分或饭后点心，Petits Four有两个不同类别： 乾花色小蛋糕包括各种各样的小点心，如精制的曲奇饼、饼干和酥皮点心。 冰花色小蛋糕将蛋糕冷冻盖住蛋糕。

玛德莲蛋糕

玛德莲蛋糕是一种传统的贝壳形状的小蛋糕，来自于法国东北部洛林大区的两个市镇科梅尔西和利韦尔丹。 玛德莲蛋糕是将热那亚蛋糕面糊，放置在贝壳形状的成型模子中烤制而成。其味道较海绵蛋糕浓郁。传统上是加入细磨的坚果，通常是杏仁，或加入柠檬皮丝，使其具有柠檬味道。

闪电泡芙

Eclair法文叫作闪电，中文译作闪电泡芙，起源于1863年，由巴黎的甜点师傅Antonin Carême修正一个叫做Duchesses的甜点而制成，而名字的由来则是因为这甜点太好吃，小姐们吃得快如闪电而得名。

马卡龙

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白或aquafaba、糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素制成的以蛋白脆饼为基础的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅。名称源于意大利语单词macarone、maccarone或maccherone，一种意大利蛋白脆饼。

布列塔尼特色甜点

布列塔尼是布列塔尼大区非尼斯泰尔省Douarnenez小镇的一种当地特色糕饼。在布列塔尼语中，kouign意即糕饼，而amann意即黄油。这是由Douarnenez的一位面包师傅伊夫-勒内·斯科蒂亚在大约1860年的时候意外发明的。

卡纳蕾

卡纳蕾或译为可露丽，是一种小型的法式糕点，表层则是厚厚焦褐色满是焦糖的微硬外壳。这项点心外型上小巧，大约呈2英寸高、分层的圆柱体，是法国波尔多地区的特产，但也常常可以在巴黎糕点店找到。因为外形，在日本又有‘天使之铃’的美名。 制作上用到鸡蛋、牛奶与面粉，会加上兰姆酒与香草调味。

贝涅饼

贝涅饼是一种法式无孔甜甜圈。它的弹性口感类似于油条。在美国，这种食品经常能在新奥尔良找到，美国人也常常把它与新奥尔良联系在一起。不同口味的贝奈特饼也被当作是一道开胃菜。甜的贝奈特饼味道像牛利酥。

克拉芙缇

clafoutis是一种历史悠久的法式点心，质地介于布丁和煎饼之间，通常会加入水果。最传统的clafoutis里加的水果是带核樱桃，其实只要是喜欢的，大多数水果都可以用。