为什么“西兰花”被称为减肥神器？热量低、饱腹感强

夏天出汗多，基础代谢旺盛，是减肥的黄金时期。好好控制饮食、多加运动，别说可以自信地露胳膊、露腰、露大腿，就算是容易发胖的秋冬季节，也不用太过担心身材了！

今天推荐大家风靡全球的减脂增肌好食材——西兰花！每 100 克热量只有 36kcal，蛋白质含量 3.6 克，远高于其它蔬菜，此外还有大量维生素和胡萝卜素，减脂也不怕营养不良。

而且含水量高达 90% 以上，热量低，还有防癌功效！重要的是，西兰花的做法以凉拌、清炒、上汤为主，不但简单易做，还能保证营养不流失，又不增加热量负担，实在太有爱了！

为什么健身人群这么喜欢西兰花？在食谱里加入西兰花是跟风模仿还是确有道理？西兰花除了大家熟知的营养全面、抗癌之外还有哪些和健身相关的优点？

1.热量低、饱腹感强

减肥期间一方面我们要减少热量的摄入，一方面还要尽量不要让自己饿肚子（节食减肥很难长期坚持，可以饿一时，不能饿一世），面对这种情况最好的解决办法就是调整饮食结构，尽量摄入一些热量相对较低而饱腹感相对较强的食物。

西兰花恰好符合这一要求，每百克的西兰花热量只有 35 大卡，热量低于 50% 的蔬菜，而富含膳食纤维（膳食纤维含量超过 90% 的蔬菜）的西兰花又能带来较强的饱腹感，减肥的时候记得多吃西兰花，这样既保证了营养摄入又控制了热量摄入还不用饿肚子。

2.促进身体恢复

大强度的运动后，人体免疫力会短暂下降，西兰花中富含的胡萝卜素、锌元素和晒元素能帮助恢复人体免疫系统；维生素C可以帮助运动后肌肉恢复，提到维生素C，大家最熟悉的应该是橘子，每百克橘子含维生素C 35 毫克，而每百克的西兰花含维生素C 51 毫克，远高于橘子。

3.高蛋白

植物蛋白也是蛋白！蛋白质对健身人群的重要性相信不用食悟妹妹再强调了，西兰花是少有的高蛋白蔬菜，是非常不错的植物蛋白来源，每百克西兰花含蛋白质 4.5 克，是菜花的 3 倍、番茄的 4 倍。

4.做法简单，味道不差

西兰花可生吃、白水蒸煮或者炒着吃，烹饪方式多样且都很简单，生吃或者白水煮味道也不差，还可以根据自己的口味添加各种调料，长期吃也不至于腻。

减肥饮食是一项需要长期规划的事，简单方便从长远来看很有必要，复杂的做法往往很难长期坚持，如果在这个基础上还能兼顾口味那就更棒了，西兰花刚好符合这些条件。